Health Tips: কোলেস্টেরল লাগামে রাখবে ওটস-সয়া, সঙ্গী সামুদ্রিক মাছ

হার্টের এবং রক্তবাহী ধমনীর ঝুঁকি কতটা রয়েছে তা বুঝতে কড়া নজর রাখা হয় কোলেস্টেরলে। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে গেলে খাবারে লাগাম পরাতেই হবে।

কোলেস্টেরল নিরাপদমাত্রার তুলনায় বেশি থাকলে খাওয়া যায় না প্রক্রিয়াজাত মাংস। বাদ থাকে ডিম বা ফাস্টফুডও। কিন্তু এমন অনেক খাবার রয়েছে যা খেতে কোনও বারণ নেই। বেশ কিছু খাবার রয়েছে যা ফেলে লাগামে থাকে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা। সেগুলি কী কী?

ওটসে soluble fiber থাকে যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বা low density lipoproteins কমাতে সাহায্য করে।

শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা ঠিক রাখতে প্রয়োজন সয়া। সয়া অত্যন্ত হাই প্রোটিন খাদ্য। বিশেষজ্ঞদের একাংশ জানাচ্ছেন ডায়েট চার্টে প্রতিদিন সয়াবিন রাখলে তা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা ৫ থেকে ৬ শতাংশ কমিয়ে দেয়।

হোল গ্রেইন স্বাস্থ্যের জন্য় ভাল। এটি LDL কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। খোসা সুদ্ধ শস্যদানা খোসা ছাড়া শস্যের তুলনায় বেশি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। প্রচুর ফাইবার থাকায় রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এগুলি।

যেকোনও বিন জাতীয় শস্য হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য় ভাল। কোলেস্টেরলের মাত্রা লাগামে রাখতে সাহায্য করে। রাজমা, তরকা বা এই ধরনের শস্য পাতে রাখলে উপকার মিলবেই।

বিভিন্ন ধরনের ভোজ্য তেল মিলিয়ে মিশিয়ে ব্য়বহার করা প্রয়োজন। কোনও এক ধরনের তেল না খেয়ে, ঘুরিয়ে ফিরিয়ে বিভিন্ন সময় অন্তর অন্তর বিভিন্ন ভোজ্য তেলে রান্না করার পরামর্শ দেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা।

সামুদ্রিক মাছে থাকে বিপুল পরিমাণ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, যা হার্টের জন্য ভীষণ ভাল। প্রাণীজ প্রোটিনের গুরুত্বপূর্ণ উৎস হিসেবে কাজে লাগে এটি।

কোলেস্টেরল কমাতে কার্যকারী ঢেঁড়স। ওই সব্জিতে থাকা বিশেষ যৌগ শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল বেরিয়ে যেতে সাহায্য করে। কোলেস্টেরল লাগামে রাখতে ঢেঁড়সের বীজ গুঁড়ো করে খাওয়ারও চল রয়েছে।

এছাড়া প্রতিদিন মরসুমি ফলও খাওয়া উচিত। বিশেষ করে আপেল ও আঙুরের মতো ফলও কোলেস্টেরল লাগামে রাখতে সাহায্য করে। ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।