Mutton Tandoori : মটন তন্দুরী রোস্ট বানিয়ে মন জয় করুন সবার

বাড়িতে বসেই তিরিশ মিনিটেই মটন তন্দুরী রোস্ট বানানো সম্ভব। তবে তার জন্য বাজার থেকে সামনে দাঁড়িয়ে ফ্রেশ মটন কিনে আনবেন।

স্বল্প সময়ের ভিতরেই বাড়িতে বসেই মাইক্রোওয়েভে বানান মটন তন্দুরী রোস্ট। আজ্ঞে হ্যাঁ, এটা সম্ভব। এক ঘন্টা নয়, সব কিছু গুছিয়ে এইভাবে করলে সত্যিই তিরিশ মিনিটেই বাজিমাত করতে পারেন।

সবার আগে বাজার থেকে ফ্রেশ মটন কিনে আনুন। পারলে বাড়িতেই টক দই পাতান। টাটকা লেবু কিনে রাখুন। প্রথমে লেগপিস ভাল করে ধুয়ে নিন লেবু দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করুন ।

ফ্রেশ বাটার রেডি রাখুন। বাড়িতে বসে হোটেলের মটন তন্দুরী রোস্টের টেস্ট পেতে অবশ্য এক টুকরো কয়লা রেডি রাখুন।

এবার গরম মশলা, তন্দুরী মশলা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো রেডি রাখুন। বাড়িতেই মাইক্রোওয়েভে দেওয়ার আগে মটনগুলি সব উপকরণ সহযোগে সাজিয়ে নিন।

নুন, হলুদ পরিমাণ মতো দিয়ে মাখান মটন পিসগুলিকে। ছোট পাত্রে এক টুকরো কয়লা রেখে স্মোকি ফ্লেবার আনুন।বাটার দিয়ে কভার করুন মটনকে এবং ভিতরে ট্রেতেও ছড়িয়ে দিন।

এবার হালকা আঁচে রাখুন যাতে মটন তন্দুরী রোস্ট বানাবেন। মাইক্রোওয়েভে করলে ভিতরের ট্রে-তে বাটার ছড়িয়ে দিন।

ধীরে ধীরে এবার মটন পিসগুলিকে মাইক্রোওয়েভে দিন। এবার ভিতরে স্মোকি ফ্লেবার আনার জন্য কয়লা রাখুন একদম শেষে। আলাদা করে ধনেপাতা কিংবা পুদিনার চাটনি মিক্সিতে বানিয়ে নিন।

অনেকে মেয়োনিজ সহযোগে খেতে ভালোবাসেন। তবে হ্যা সব উপকরণ মাখিয়ে ম্যারিনেটের পর, সত্যিই তিরিশ মিনিটেই মটন তন্দুরী রোস্ট বানানো সম্ভব।

অবাক করে দিতে পারেন বাড়িতে আসা অতিথিদেরকেও। কিংবা তিরিশ মিনিটেই মটন তন্দুরী রোস্ট বানিয়ে বাইরে ঘুরতে বেরিয়েও খেতে পারেন।