Okra Water: সেদ্ধ বা তরকারি খেতে আপত্তি! ঢ্যাঁড়শ ভেজানো জল পান করুন, বদলে যাবে শরীর

খেতে ভাল না লাগলেও, পুষ্টিগুণের কথা মাথায় রেখেই অনেক সময় অপছন্দের শাক-সবজিও খেয়ে ফেলি আমরা। ঢ্যাঁড়শ তেমনই এক সব্জি। এতে প্রচুর পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি, বি কমপ্লেক্স রয়েছে।

ঢ্যাঁড়শ সেদ্ধ বা তরকারি যদি খেতে ইচ্ছে না-ও হয়, অন্য উপায়েও ঢ্যাঁড়শের পুষ্টিগুণ শরীরে পৌঁছে দিতে পারেন, যা হল, ঢ্যাঁড়শ ভেজানো জল। নাক সিঁটকানোর আগে জেনে নিন বিশদ।

ভাল দেখে, কচি ঢ্যাঁড়শ বেছে নিন। বাড়িতে এনে ধুঁয়ে নিন আগে পরিষ্কার করে। জল ঝরে দিতে দিন। এর পর ছুরি দিয়ে মাথা এবং নীচের দিক ফেলে দিন কেটে।

মাঝখান থেকে চিরে নিয়ে, অথবা ছোট ছোট টুকরোও কেটে নিতে পারেন, যাতে ভিতর থেকে নির্গত হড়হড়ে পদার্থ জলের সঙ্গে মিশে যেতে পারে। এবার একটি পাত্রে প্রথমে ঢ্যাঁড়শ রাখুন, জল ঢালুন তার পর।

কমপক্ষে তিন-চার ঘণ্টা জলে ভিজতে দিন। সারারাতও রেখে দিতে পারেন। এবার ছেঁকে নিয়ে পান করুন। ঢ্যাঁড়শ ভেজানো এই জল শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে ঢ্যাঁড়শ। ডায়বিটিস রোগীদের জন্য এই পানীয় উপকারী। দ্রবণীয় ফাইবর হজমশক্তি বাড়ায়।

ঢ্যাঁড়শ থেকে যে হড়হড়ে পদার্থ বের হয়, তাতে আসলে সলিউবল ফাইবার রয়েছে। সলিউবল ফাইবার হজমক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে। কোলেস্টেরলের ভারসাম্য রক্ষা করে, এমনকি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।

ঢ্যাঁড়শে বেশি ক্যালরি থাকে না। ফলে ওজন কমাতেও ঢ্যাঁড়শ ভেজানো জল খেতে পারেন। ডায়েটরি ফাইবারে সমৃদ্ধ ঢ্যাঁড়শ। অনেক ক্ষণ পেট ভর্তি বলে মনে হয়। ফলে উল্টোপাল্টা খাবার ইচ্ছে জাগে না।

প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট রয়েছে ঢ্যাঁড়শে,যেমন, ফ্ল্যাভনয়েডস, পলিফেনোলস। ভিটামিন সি-ও রয়েছে প্রচুর। এর ফলে ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়ে, হাড় মজবুত হয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, এমনকি বিশেষ প্রজাতির ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিও প্রতিরোধ করে।

জলশূন্যতা দূর করতেও ঢ্যাঁড়শ ভেজানো জল পান করতে পারেন। এতে ভিটামিন এ, সি, বি, কে এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ থাকে। ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।