Immunity Boosters: শীতের মরশুমে এই ৫ শাক-সবজি বৃদ্ধি করবে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

Winter Vegetables: শীতের মরশুমে ঠান্ডা লাগা, সর্দি-কাশি ইত্যাদির প্রবণতা বেশি দেখা যায়। সেক্ষেত্রে প্রয়োজন সুদৃঢ় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। তাই মেনুতে কোন কোন শাকসবজি রাখবেন, দেখে নেওয়া যাক।

ছবি সূত্র- পিক্সেলস

শীতের মরশুমের পরিচিত সবজি মুলো। যদিও বাজে গন্ধের কারণে এই সবজি অনেকেই খেতে পছন্দ করেন না। কিন্তু এই সবজির রয়েছে অনেক গুণ। মুলো সেদ্ধ করে জল ফেলে দিলে এবং তারপর রান্না করলে আর সেরকম গন্ধ থাকে না। তবে মুলো খেলে গ্যাসের সমস্যা হতে পারে। তাই নিজের শরীর বুঝে খাওয়া উচিত।

মুলোর মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এইসব মিনারেলস এবং ভিটামিন সি। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এবং শীতের মরসুমে জ্বর-সর্দি-কাশির সমস্যা এড়াতে সাহায্য করে। অনেকে স্যালাডের মধ্যে কাঁচা মুলোও খেয়ে থাকেন।

ব্রকোলি- সবুজ রঙের ফুলকপির মতো দেখতে এই সবজির মধ্যে যে অনেক গুণ রয়েছে তা প্রায় সকলেরই জানা। এই ব্রকোলি আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সুদৃঢ় করতেও সাহায্য করে।

ব্রকোলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেলস এবং শরীরে সহজে হজম করতে পারবে এই জাতীয় ফাইবার রয়েছে। ব্রকোলির মধ্যে সালফোরাফেন উপকরণ থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং ইনফ্লেমেশন বা প্রদাহজনিত সমস্যা দূর করে।

আজকাল সারা বছরই প্রায় সব সবজিই পাওয়া যায় বাজারে। কিন্তু শীতের মরশুমে টাটকা বিট পাওয়া যায়। এই বিটের রস করে খেতে পারেন আপনি। দিতে পারেন স্যালাডে। এছাড়াও বিটের তরকারিও ভালভাবে রান্না করলে খেতে সুস্বাদু লাগে।

অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং মিনারেলস রয়েছে বিটরুটে। এই সবজিতে ক্যালোরি পরিমাণ খুবই কম। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে বা সুদৃঢ় করতে সাহায্য করে বিটরুট।

শীতের দিনে গাজর নানা ভাবে খাওয়া হয়। সুস্বাদু গাজরের হালুয়া হোক কিংবা স্যালাডের মধ্যে গাজর, এই সবজির মধ্যে রয়েছে একাধিক গুণ।

বিটা ক্যারোটিন এবং প্রচুর ভিটামিন রয়েছে গাজরের মধ্যে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে ব্লাড সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে গাজর। চোখের স্বাস্থ্য বলা ভাল দৃষ্টিশক্তি প্রখর করতেও কাজে লাগে গাজর।

পালং শাক শীতের মরশুমের খুবই পরিচিত শাক। প্রায় সর্বত্রই এই শাক পাওয়া যায়। সহজলভ্য এই শাক দিয়ে একাধিক সুস্বাদু পদও রান্না করা যায়। পালং শাকের মধ্যে রয়েছে অনেক গুণ। বিভিন্ন ভাবে আমাদের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে পালং শাক।

জিঙ্ক, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম- এইসব খনিজ উপকরণ রয়েছে পালং শাকের মধ্যে। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন এ, সি, ই , কে এবং বি। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি এই পালং শাক আমাদের দৃষ্টিশক্তি প্রখর করে এবং হাড়ের গঠন মজবুত করে।