Apple Seeds: পেটে গাছ না গজালেও, আপেল দানা চিবোলে যেতে পারে প্রাণও, তবে রয়েছে ট্যুইস্ট

রোজ আপেল খেলে ডাক্তারের কাছে যাওয়ার প্রয়োজন পড়ে না বলে কথিত রয়েছে যেমন, তেমনই আপেলের বীজ নিয়ে আবার নানা কথা শোনা যায়।

সামনে বসে কেউ আপেল খেলে, বীজ বা দানা পেটে চলে গেল কিনা, উৎকণ্ঠায় ভোগায় আমাদেরও। সিনেমাতে তা নিয়ে কাহিনিও বোনা হয়েছে অনেক। কিন্তু আপেলের দানা কি সত্যিই বিষ? কী বলছে বিজ্ঞান?

বিজ্ঞানীদের মতে, আপেলের দানা সত্যিই বিষ হয়ে উঠতে পারে। তবে একটি বা দু’টি নয়, একাধিক আপেলের দানা যদি বেটে নেওয়া হয় এবং তার পর শরীরে যায়, তাহলে মারাত্মক বিপদ হতে পারে।

আপেলের বীজে অ্যামিগডালিন নামক এক ধরনের সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইট উপাদান থাকে, যা আসলে সায়ানাইড এবং সুগারের মিশ্রণ।

শুধু আপেলই নয়, নাশপাতি, চেরির দানাতেও এই উপাদান পাওয়া যায়, যা প্রাণনাশক হতে পারে বলেও মত বিজ্ঞানীদের আশঙ্কা।

বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, আপেলার দানা বাটা যদি শরীরে পৌঁছয়, তা আমাদের শরীরে গিয়ে বিষাক্ত হাউড্রোজেন সায়ানাইডে পরিণত হয়। পরিমাণ বেশি হলে, তা থেকে মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।

তবে দানা পেটে গেলেই বিপদ ঘটতে পারে বলে ভেবে নেওয়ার কারণ নেই। কারম বিজ্ঞানীদের মতে, আপেলের দানা একমাত্র বেটে বা গুঁড়ো করে নিলে অথবা তা চিবোলেই অ্যামিগডালিন বেরিয়ে আসে।

গোটা দানা মুখে চলে গেলে বা গিলে ফেললেও, অ্যামিগডালিন বের হয়ে আসে না। বরং ওই অবস্থাতেই আমাদের শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।

আবার আপেলের দানা ভুল করে চিবিয়ে ফেললেও ভয় নেই। কারণ স্বল্প পরিমাণ হাইউড্রোজেন সায়ানাইড হজম করার ক্ষমতা রয়েছে মানবদেহের।

বিজ্ঞানীদের মতে, সায়ানাইড বিষক্রিয়ার জন্য একজন প্রাপ্তবয়স্ককে ১৫০ থেকে কয়েক হাজার আপেলের দানা বেটে বা চিবিয়ে খেতে হবে। একটি আপেলে ৫-৮টি দানা থেকে। একটানা বসে যদি কেউ পর পর ১৮টি আপেল দানাসুদ্ধ চিবিয়ে খান, সেক্ষেত্রেই বিপদ হতে পারে।