Facts About Milk: দুধ নিরামিষ না আমিষ? বিতর্ক আজকের নয়
Milk Veg or Non-Veg: এক এক জনের এক এক রকম মত। কিন্তু বিজ্ঞান কী বলছে? ছবি: ফ্রিপিক।
ছবি: ফ্রিপিক।
1/11
একেবারে শিশু বয়স থেকে বার্ধক্য পর্যন্ত, রোজকার ডায়েটে দুধ বাদ যায় না আমাদের। ধর্ম-বর্ণ নির্বিশেষে সকলেই পুষ্টি এবং ভিটামিনে সমৃদ্ধ দুধ পান করেন।
2/11
কিন্তু এই দুধের ‘ধর্ম’ নিয়েও বিতর্ক রয়েছে। প্রাণীর দেহ থেকে সংগৃহীত দুধ নিরামিষ না আমিষ, সেই নিয়ে বিতর্ক আজকের নয়। এর সপক্ষে একাধিক যুক্তিও উঠে এসেছে।
3/11
নিরামিষ খাবার খান যাঁরা, দুধে আপত্তি নেই তাঁদের। দুধকে নিরামিষ পানীয় হিসেবেই ধরেন তাঁরা। তাঁদের দাবি, দুধ আসলে প্রাণীর শরীর থেকে নির্গত তরল। তাতে মাংস বা দেহাংশ মিশে থাকে না।
4/11
ডিমে যেমন প্রাণের উপাদান থাকে, অর্থাৎ ডিম থেকে যেমন অন্য প্রাণ জন্ম নেয়, দুধে তেমন কোনও কোষ থাকে না। এই কারণেও দুধকে নিরামিষের তালিকায় রাখেন অনেকে।
5/11
হিন্দু ধর্মের মতো বেশ কিছু ধর্মে দুধকে পবিত্র পানীয় হিসেবেও ধরা হয়। পুজোতেও তাই দুধ উৎসর্গ করা হয়।
6/11
দুধকে Lacto vegetarian-ও বলা হয়, সেই কারণেও দুধকে নিরামিষ পানীয় হিসেবে ধরেন অনেকে।
7/11
কিন্তু দুধকে আমিষের তালিকায় রাখার পক্ষপাতী বহু মানুষ। এর সপক্ষে প্রথম যে যুক্তি উঠে আসে তা হল, দুধের আণবিক গঠন যদি দেখা হয়, সেক্ষেত্রে পশুর শরীরে থাকা DNA-র সঙ্গে মিল রয়েছে। ফলে উৎপত্তিগত ভাবে দুধ আমিষ।
8/11
ডিমের মতো দুধেও অ্যানিম্যাল ফ্যাট রয়েছে। অর্থাৎ পশুর শরীরের অংশ দুধ। তাই দুধ আমিষ বলে মনে করেন কেউ কেউ।
9/11
দুধে ন’টি অতি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন বি১২, কোলেস্টেরল রয়েছে, যা আমিষ খাবারের চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য।
10/11
বিজ্ঞান বলছে, জৈব রাসায়নিক পদ্ধতিতে রক্তই দুধে পরিণত হয়। অর্থাৎ দুধের প্রধান কাঁচামাল আসে রক্ত থেকেই। তাই দুধ কী করে নিরামিষ হয়, তা নিয়েও প্রশ্ন রয়েছে।
11/11
PETA India দুধকে আমিষ বলারই পক্ষপাতী। তবে আমিষ হোক বা নিরামিষ, গুরুতর কোনও সমস্যা না থাকলে, ডায়েট থেকে দুধ বাদ দেওয়ার পক্ষে নন বিশেষজ্ঞরা।
Published at : 15 Jul 2025 12:11 PM (IST)