মাশরুম পছন্দ করেন না এমন লোক কমই পাওয়া যায়। বিশ্বের নানা দেশে, নানাভাবে মাশরুম খাওয়ার চল রয়েছে।

ভারতে যে যে মাশরুম পাওয়া যায় তা অধিকাংশই চাষ করা হয়। এছাড়া বিভিন্ন এলাকায় বুনো মাশরুম খাওয়ারও চল রয়েছে।

পেট ভাল রাখতে সাহায্য করে মাশরুম। এমনই দাবি করছেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা।

ম্যাসাচুসেটস আমহার্স্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক দলের দাবি সানড্রায়েড অয়স্টার মাশরুমে এমন পদার্থ থাকে পাচনতন্ত্রের জন্য ভাল।

মাশরুমে হাই প্রোফাইল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা প্রিবায়োটিকের জন্য ভাল। প্রিবায়োটিকের পাচনতন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি জোগায়।

এছাড়াও মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার এবং অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট থাকে। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ঠিক রাখতে সাহায্য করে।

যাঁরা ভিগান বা যাঁরা নিরামিষাশী তাঁরা পর্যাপ্ত প্রোটিনের জন্য নির্ভর করে থাকেন এই সব্জির ওপরেই।

বিভিন্ন পশ্চিমী খাবারে ব্যবহার হয় মাশরুম। পাস্তা-পিৎজায় মাশরুম ব্যবহার হয়ে থাকে।

ভারতীয় নানা খাবারেও মাশরুমের ব্যবহার লক্ষ্য করা যায়। উত্তর ভারতীয় থেকে দক্ষিণ ভারতীয়, নানা স্টাইলে তৈরি হয় মাশরুমের নানা পদ।

তবে কোনও খাবারই অতিরিক্ত খাওয়া ভাল নয়। সবার শরীরে সব কিছু উপযুক্ত নয়। সমস্যা থাকলে ডাক্তারের পরামর্শ মেনেই চলুন।