উৎসবের মরসুমে মিষ্টিতে না নয়, তবে খেয়াল রাখতে হবে স্বাস্থ্যের বিষয়টিও

স্বাস্থ্যের প্রতি নজর রেখেই খাওয়া যায় সাবুদানার ক্ষীর। বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায়।

অর্ধেক কাপ সাবু দানা, অর্ধেক কাপ জল, অর্ধেক কাপ খেজুর, ১ লিটার দুধ, কেশর, দারচিনি গুঁড়ো এক চা চামচ, আমন্ড গুঁড়ো, পেস্তা, কিশমিশ পরিমাণ মতো।

সাবু দানা ভাল করে ধুয়ে রাতভর ভিজিয়ে রাখতে হবে জলে।

খেজুরের বীজ ফেলে দিয়ে ভাল করে পেস্ট করতে হবে।

মাঝারি আঁচে একটা বাটিতে দুধ নিয়ে তা ফোটাতে হবে।

দুধ ফুটতে ফুটতে ধীরে ধীরে ঘন হয়ে এলে তাতে সাবু দানা মেশাতে হবে।

আঁচ কমিয়ে তাতে মেশাতে হবে কেশর, দারচিনি গুঁড়ো, আমন্ড গুঁড়ো, পেস্তা, কিশমিশ।

গ্যাস বন্ধ করে তাতে ক্ষীরে দিতে হবে খেজুরের পেস্ট।

২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখলেই তৈরি সাবু দানা ক্ষীর। বাদাম, আমন্ড মিশিয়ে পরিবেশন করতে হবে।