দেখে নিন কীভাবে বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করে ফেলবেন আমের আচার

আমের আচার অত্যন্ত সুস্বাদু, মশলাদার হয়, ভাত, ডাল, রুটির সঙ্গেও দিব্যি খাওয়া যায়

প্রথমে কাঁচা আমগুলি একটি পাত্রে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে, এবার ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নুন মিশিয়ে ঘণ্টা তিনেক রেখে দিন

নুন মাখিয়ে রাখা আমের টুকরো থেকে জল বেরলে জল ছেঁকে ফেলে দিন

এবার গোটা সরষে, মৌরি, মেথি, জিরে মিক্সিতে ভালো করে বেটে নিন, সমস্ত মশলা ভালো করে বাটা হলে আলাদা করে রাখুন

এবার একটি কাচের পাত্রে আমের টুকরোগুলি দিয়ে তার মধ্যে বেটে রাখা মশলা, রসুন-আদা বাটা, লাল লঙ্কা-হলুদগুঁড়ো, অল্প চিনি, নুন, সরষের তেল দিন

কাচের জারের মধ্যে আমসহ সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন

অন্তত টানা ৭ দিন জারটিকে রোদের মধ্যে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দেবেন খুলে

এবার আচারের বয়ামটিকে অন্ধকার ও ঠান্ডা জায়গায় রাখুন, সঠিকভাবে রাখলে অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে আচার

ফ্রিজেও সঠিকভাবে আচার রাখতে পারেন, তাতে ১ বছরও আচার ভালো থাকতে পারে