প্যাচপ্যাচে গরমে খানিক স্বস্তি এনেছে সাম্প্রতিক বৃষ্টি। কিন্তু এই গরমকালে আমের শরবত না হলে কি ঠিক জমে? এই গরমে গলা ভেজাতে বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন 'ম্যাঙ্গো লস্সি'।
প্রথমে ভাল করে আমগুলো ভাল করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, ছোট ছোট করে কেটে নিন। দেড় কাপ আমের সঙ্গে ১ কাপ দই, আধ কাপ দুধ, ২-৩ টেবিল চামচ চিনি, অল্প এলাচ গুঁড়ো, একটু বাদাম কুচি নিন।
এবার মিক্সিতে আমের কুচি, চিনি, এলাচ গুঁড়ো ও দুধ ঢেলে মিশিয়ে নিন। দুধের বদলে জল বা বরফও ব্যবহার করতে পারেন।
সবটা মিশে পাতলা তরল হয়ে যাওয়া পর্যন্ত মিক্স করুন। যাতে আমের পাল্প না থেকে যায়।
এরপর মিক্সির ঢাকনা খুলে দইটা মিশিয়ে নিন।
ফের পুরোটা মিশিয়ে নিন। এতে গোটা মিশ্রণটা থকথকে হয়ে যাবে।
এরপর স্বাদ অনুসারে আরও জিনিস মেশাতে পারেন। মিষ্টির পরিমাণ দেখে নিতে হবে।
বেশি মিষ্টি চাইলে আরও আম দিতে পারেন। টক ভাব কাটাতে খানিকটা দুধ বা ক্রিম মেশাতে পারেন। আরও পাতলা করতে দুধ বা আইস কিউব দিতে পারেন।
এরপর পরিবেশনের পালা। গ্লাসে ঢেলে ওপরে খানিক কুচিয়ে রাখা পেস্তা বা আমন্ড দিতে পারেন।
যদি একেবারে ঠান্ডা লস্সি চান, তাহলে গ্লাসে ঢেলে খানিকক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর প্রত্যেক চুমুকে শান্তি।