অনেক বাড়িতেই ঘি আসে মিষ্টির দোকান থেকে। অনেকে আবার বাজার চলতি বিভিন্ন কোম্পানির ঘি কিনে থাকেন।

ঘি খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ভাল। কিন্তু আপনি যে ঘি খাচ্ছেন তা যে একদম বিশুদ্ধ সেটা বুঝবেন কীভাবে?

ঘি- এর মধ্যে যদি ভেজাল মেশানো থাকে তাহলে তা বোঝার কয়েকটি সহজ উপায় রয়েছে। এমনিতে পরিশুদ্ধ ঘি বোঝা যায় তার গন্ধেই।

আপনার বাড়িতে ব্যবহার করা ঘি আদৌ শুদ্ধ নাকি ভেজাল মেশানো তা বোঝার জন্য রইল সহজ কিছু কৌশল। কাগজ কিংবা কাপড়ে পরিশুদ্ধ ঘি পড়লে একটা তেল ছাপ পড়ে যাবে। আবার নিজেই তা মিলিয়ে যাবে। ভেজাল ঘি হলে এই দাগ থেকে যাবে।

অনেক সময়েই ঘি-এর মধ্যে স্টার্চ কিংবা ভেজিটেবল অয়েল মেশানো হয়। সেটা বুঝবেন কীভাবে, জেনে নিন কিছু টিপস।

সামান্য ঘি কাচের পাত্র নিয়ে ফ্রিজে রাখুন কয়েক ঘণ্টার জন্য। শুদ্ধ ঘি হলে একদম জমাট বেঁধে যাবে। আর যদি আলাদা আলাদা স্তর দেখা যায় তাহলে বুঝবেন ভেজাল রয়েছে।

সামান্য ঘি অল্প আঁচে গরম করুন। যদি একদম অল্প সময়ে গলে স্বচ্ছ তরল হয় তাহলে ঘি শুদ্ধ। আর গলতে সময় লাগলে এবং স্বচ্ছ তরলে পরিণত না হলে বুঝতে হবে ভেজাল রয়েছে ঘি- এর মধ্যে।

ঘি- এর মধ্যে সামান্য আয়োডিন দিলে যদি ঘি- এর রং নীলচে হয় তাহলে বুঝবেন ওর মধ্যে স্টার্চ মেশানো রয়েছে।

হাতের তালুতে সামান্য ঘি নিয়ে ঘষে নিন। শুদ্ধ ঘি হলে আপনার শরীরের তাপমাত্রায় নিমেষেই গলে মিশে যাবে হাতের তালুতে।

জলের মধ্যে সামান্য ঘি দিন। ভেসে থাকলে বুঝবেন ঘি শুদ্ধ। আর জলে মিশে গেলে কিংবা ডুবে তলানিতে চলে গেলে বুঝবেন ঘি- এর মধ্যে ভেজাল রয়েছে।