দেখে নেওয়া যাক কীভাবে চটপট আমের চাটনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন

আমের চাটনি তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে আদা,রসুন,শুকনোলঙ্কা দিয়ে নাড়তে থাকুন

মশলা হিসেবে দিয়ে দিন কালোজিরে, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি

মশলা ভালোভাবে ভাজা হলে তার মধ্যে ছোট ছোট করে কেটে রাখা আমের টুকরো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন

এবার এর মধ্যে দিয়ে দিন চিনি এবং নুন, আর তার মধ্যে এবার দিয়ে দিন সাদা ভিনিগার

ভিনিগার দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন, আঁচ হালকা কিংবা মাঝারি রাখুন

তাতে আম ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে, আম সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন

অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করার পর কোনও কিছু দিয়ে আমগুলি থেঁতো করে দিন

এবার একটি জারে আমের চাটনি ঢেলে প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন

তারপর সেটির মুখ বন্ধ করে ফ্রিজে ঠান্ডা করতে দিন, প্রথমে অন্তত ২৪ ঘণ্টা ঠান্ডা করা প্রয়োজন