দিনভর জলে-কাদায় থাকতে দেখা যায় প্রাণীটিকে মূলত জলজ উদ্ভিদ, জলাশয়ের পাশের ঘাস এদের মূল খাদ্য আজ, ১৫ ফেব্রুয়ারি বিশ্ব জলহস্তি দিবস IUCN-এর তালিকায় অনুযায়ী এটি Vulnerable তালিকাভুক্ত প্রাণী। আফ্রিকা মহাদেশের মূলত সাব-সাহারান আফ্রিকা এদের মূল বাসস্থান। আগে জলহস্তির একাধিক প্রজাতি থাকলেও, এখন রয়েছে মাত্র ২টি প্রজাতি জলহস্তি মূলত দল বেঁধে থাকে। সেই দলের মূল দায়িত্ব থাকে এক পুরুষ জলহস্তির উপর। মাদী জলহস্তি প্রতি ২ বছরে একটি শাবকের জন্ম দেয়। জলহস্তির ত্বকের বিশেষ গ্ল্যান্ড তৈলাক্ত তরল নিঃসৃত করে, যা কার্যত সানস্ক্রিনের মতো কাজ করে। বিজ্ঞানীদের দাবি, ফসিল থেকে পাওয়া তথ্য জানাচ্ছে, জলহস্তি আর তিমির পূর্বপুরুষ এক। ৫০-৫২ মিলিয়ন বছর আগে পৃথিবীর মাটিতে ঘুরে বেড়াত।