কলকাতা: দরজা ঠেলে ভিতরে ঢুকতেই বিরিয়ানির (Biriyani) গন্ধে বিভোর হয়ে যাবেন যে কেউ। বিরিয়ানিকে সংগত দিয়েই রয়েছে বাহারি কাবাবের মন মাতানো ঘ্রাণ। আর মাঝেমধ্য়ে ভেসে আসছে ফিরনির গন্ধ। সবমিলিয়ে ভোজনরসিকদের জন্য কার্যত মন ব্যাকুল করা আমেজ। যেকোনও খাদ্যপ্রেমীর জন্যই এমন বসন্তের সন্ধের কোনও বিকল্প হয় না। এই ছবিটা আমিনিয়ার একটি (Aminia) আউটলেটের। বসন্তের এমনই এক সন্ধেতে আমিনিয়ার অন্দরে ঢুঁ মেরেছিল এবিপি লাইভ (ABP Live)।
তবে হঠাৎ আমিনিয়া কেন? একটু খোলসা করা যাক! বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বন। আর ভোজনরসিকদের ১8 তম পার্বনটি হল এবিপি আনন্দ আয়োজিত খাইবার পাস (ABP Ananda Khaibaar Pass)। যেখানে থাকছে মন ভোলানো রকমারি সব খাবার। আগামী ৪ মার্চ থেকে EEDF গ্রাউন্ডে (সাউথসিটি মলের কাছে) শুরু হচ্ছে এই খাদ্যমেলা, চলবে ৬ মার্চ পর্যন্ত। বিভিন্ন জেলার নামজাদা রেস্তোরাঁ তাদের বিশেষ মেনুর পসরা নিয়ে হাজির থাকছে সেখানে। বিখ্যাত সব রেস্তোরাঁর তালিকায় রয়েছে শহরের অন্য়তম মোঘলাই রেস্তোরাঁ আমিনিয়াও। কলকাতার সেরা বিরিয়ানি ডেস্টিনেশনের অন্যতম নাম আমিনিয়া, যুগ যুগ ধরেই যারা খাদ্যরসিকদের রসনা তৃপ্তি করে আসছে। ৪ মার্চ থেকে আমিনিয়া আপনার জন্য অপেক্ষা করবে খাইবার পাস প্রাঙ্গণে।
যাওয়ার আগে দেখে নিন আমিনিয়া তাঁদের পসরাও কী কী রাখছে
খাইবার পাসে আমিনিয়ার স্টলে স্টার্টারে আপনারা পেয়ে যাবেন চিকেন রেশমি কাবাব, চিকেন টিক্কা কাবাব, চিকেন তন্দুরি, মাটন রেশমি কাবাব, পনির টিক্কা কাবাব।
চিকেন তন্দুরি
পনির চিক্কা কাবার
মেন কোর্সে থাকছে মাটন বিরিয়ানি, মাটন স্পেশাল বিরিয়ানি, চিকেন এবং চিকেন স্পেশাল বিরিয়ানি, এগ বিরিয়ারি, ভেজ দম বিরিয়ারি। বিরিয়ারির দামের রেঞ্জ থাকছে ১৮০ থেকে ৪১০-এর মধ্যে। রকমারি বিরিয়ানির পাশাপাশি থাকছেতাওয়া পরোটা এবং রুমালি রুটিও।
চিকন বিরিয়ারি
ভেজিটেবল বিরিয়ানি
সাইড ডিসে রয়েছে চিকেন চাঁপ, চিকেন ভর্তা, মাটন কষা, মাটন তাওয়া মশলা, পনির বাটার মশলা। আর এসবের সঙ্গে শেষ পাতে রয়েছে ফিরনি।
মাটন চাঁপ
চিকেন ভর্তা
এ ছাড়াও খাইবার পাসের আমিনিয়া স্টলে আপনারা পাবেন চিকেন, মাটন সহযোগে বিভিন্ন রোলও। রোলের দাম শুরু হচ্ছে ৪০টাকা থেকে।
উল্লেখ্য, ১৯২৯ সালে কলকাতায় প্রথম প্রতিষ্ঠিত হয় আমিনিয়া। শুরুর দিকে আমিনিয়া লখনউ ভিত্তিক বিভিন্ন আওয়াধি খাবার পরিবেশন করলেও ধীরে ধীরে শহরের বুকে বিরিয়ানির অন্যতম সেরা ঠিকানা হিসাবে জনপ্রিয়তা বেড়েছে তার। তাহলে আর দেরি না করে আমিনিয়ার জিভে জল আনা রকমারি কাবাব থেকে বিরিয়ানির স্বাদ নিতে পৌঁছে যান এবিপি আনন্দ আয়োজিত খাইবার পাসে, দেখা হচ্ছে সেখানেই।