সমীরণ পাল, উত্তর ২৪ পরগনা: ছুটির দিনে আয়েশ করে মাংস-ভাত খাওয়ার চল উঠে যাওয়ার জোগাড় (North 24 Parganas News)। কারণ মুরগির মাংসের দাম কার্যতই আকাশছোঁয়া হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে এখনই মুক্তি নেই এই পরিস্থিতি থেকে। বরং আগামী কয়েক দিনের মধ্যেই মুরগির মাংসের দাম ৩০০-র ঘরে পৌঁছতে পারে বলে আশঙ্কা করছেন ব্যবসায়ীরা (Chicken Price Hike)।
বাজারে তরতর করে বেড়ে চলেছে মুরগির মাংসের দাম
বিগত কিছু দিন ধরেই বাজারে তরতর করে বেড়ে চলেছে মুরগির মাংসের দাম। এর জন্য মূলত দু'টি বিষয়কে দায়ী করছেন মুরগি প্রতিপালনকারী এবং ব্যবসায়ীরা। তাঁদের দাবি, একদিকে উৎপাদন যেমন কমে গিয়েছে, মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করা খাবারের দামও আগুন হয়ে উঠেছে। তার জেরেই মুরগির মাংসের দাম সাধারণ মধ্যবিত্তের নাগালের বাইরে চলে যাচ্ছে বলে একমত তাঁরা।
এতে বিপাকে পড়েছেন মাছে-ভাতে থাকা বাঙালি। মাছের দাম শুনে ছুটির দিনে মাংসের দোকানের সামনে লাইন দিতেন যাঁরা, মুরগির দাম শুনে বাজারের ব্যাগ খালি রেখেই বাড়ি ফিরতে হচ্ছে তাঁদের। ডুমো ডুমো করে কাটা আলু সহযোগে রবিবাসরীয় দুপুরে রগরগে মুরগির মাংসের ঝোল দিয়ে ভাত খাওয়ার রেওয়াজ চালিয়ে নিয়ে যাওয়া হয়ে উঠেছে দুষ্কর। এমনিতেই দামের জন্য ছুটির দিনে হয়ত পাতে পড়ত মাংস। এখন পকেটের কথা ভেবে তা থেকেও পিছিয়ে আসতে হচ্ছে।
মুরগির মাংসের এমন লাগামছাড়া দাম নিয়ে আসন্তুষ্ট পোলট্রি ফার্মের মালিকরাও। তাঁদের দাবি, যা হারে দাম বাড়ছে, আগামী দিনে মুরগির মাংস ৩০০ থেকে ৩৫০ টাকা কেজি দরে কিনতে হতে পারে বাঙালিকে। উৎপাদন কমে যাওয়া এবং মুরগির মাংসের মুখরোচক খাবারের মূল্যবৃদ্ধিকেই এর জন্য দায়ী করছেন তাঁরা।
আরও পড়ুন: Mamata Banerjee: শুধুই বাজেট তৈরি নয়, পোষ্যকে আদরও ট্রেডমিলেই, আদুরে চারপেয়ের সঙ্গে ঘাম ঝরালেন মমতা
পোলট্রি ফার্মের মালিক সালাউদ্দিন দেওয়ান তাই বলেন, "মুরগির মাংস আগামী দিনে ৩০০ থেকে ৩৫০ টাকা কেজি হবে। তার কারণ উৎপাদন কমে গিয়েছে। মুরগির ছানার দাম আকাশছোঁয়া। পাশাপাশি লক্ষ লক্ষ টাকা দিয়ে ফার্ম তৈরি করে মুনাফা পাচ্ছেন না অনেকেই। অতিরিক্ত গরমে যেমন মুরগি মারা যাচ্ছে, অন্য দিকে পোল্ট্রির খাবারের দাম কোম্পানি যে হারে বাড়িয়েছে, সেখানে পোল্ট্রি মুরগি চাষিরা মুরগি চাষ থেকে মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছেন।"
ইতিমধ্যেই কলকাতার বাজারগুলিতে মুরগির মাংসের দাম কেজিতে ২৭০ টাকায় পৌঁছে গিয়েছে। উত্তর ২৪ পরগনার দেগঙ্গায় কাটা মুরগি বিকোচ্ছে ২৪০ টাকা কেজি দরে। মোচচা মুরগির দাম ১৫৫ টাকা করে পড়ছে। পোলট্র্রি ফার্মের মালিক রতন ঘোষের বক্তব্য, "বর্তমানে কোম্পানি থেকে যে মুরগির খাবার দেওয়া হচ্ছে, তাতে কোনও প্রোটিন নেই। মুরগি চাষ করে এখন আর লাভ করা যায় না। এক কেজি মুরগি তৈরি করতে কোম্পানি থেকে সাত টাকা দেওয়া হয়। সেখানে মুরগি অতিরিক্ত খাবার খেয়ে ফেললে, আমাদের তার টাকা দেওয়া না। যে কারণে ফলে পাঁচ হাজারের পোল্ট্রি মুরগির ফার্ম বন্ধ করে দিয়েছি।"
ছুটির দিনেও পাতে উঠবে না মাংস!
বাজারে মুরগির মাংস বিক্রি করা বাপ্পাউদ্দিনের কথায়, "পোল্ট্রি মুরগির মাংসের দাম যেভাবে বেড়ে চলেছে, বেচাকেনা কমে গিয়েছে। ২৪০ টাকা মাংসের কেজি গোটা মুরগি নিলে ১৫৫ টাকা করে কেজি। দিনমজুর খেটে খাওয়া সাধারণ মানুষ তো মুরগির মাংস কিনতে পারছেন না!" মুরগির মাংসের এই উত্তরোত্তর দাম বৃদ্ধি কতদিনে নিয়ন্ত্রিত হবে, সেই প্রশ্নের উত্তর খুঁজছেন সকলেই।