Salt Intake: কম নুন খেলেই ভাল থাকবে স্বাস্থ্য? এই তথ্য আদৌ কতটা সত্যি তা নিয়ে বিস্তর আলোচনা রয়েছে। অনেকের মনেই উঁকি দেয় এই প্রশ্ন। এবার সেই প্রশ্নেরই জবাব দিয়েছেনহায়দরাবাদের অ্যাপোলো হাসপাতালের চিকিৎসক ডক্টর সুধীর কুমার। তিনি সবিস্তারে জানিয়েছেন, কম নুন যুক্ত খাবার মোটেই সবসময় সবার জন্য স্বাস্থ্যকর নয়। নিউরোলজিস্ট ডক্টর কুমার জানিয়েছেন, একজন সুস্থ মানুষের কখনই কম নুন যুক্ত খাবার খাওয়া উচিত নয়। এই অভ্যাস বজায় থাকলে শরীরে বাসা বাঁধে একাধিক জটিল রোগ। সেই তালিকায় রয়েছে ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরলের মতো সমস্যা। এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।
ডক্টর কুমার এক্স মাধ্যমে বলেছেন, একটা সাধারণ বিশ্বাস রয়েছে যে নুন আসলে অস্বাস্থ্যকর জিনিস। তিনি এও বলেছেন যে অনেক ডাক্তারও নুন খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক হতে বলেন। হাইপারটেনশন এবং কার্ডিওভাস্কুলার সংক্রান্ত অসুখের এড়াতেই এই প্রচেষ্টা। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা জানিয়েছে প্রাপ্তবয়স্কদের দিনে ২০০০ মিলিগ্রাম সোডিয়ামের কিছুটা কমই খাওয়া উচিত। অর্থাৎ একদিনে মাত্র ৫ গ্রাম নুন বা তার থেকে কম নুন খাওয়া উচিত প্রাপ্তবয়স্কদের। কিন্তু অনেকেই অতিরিক্ত সতর্কতায় প্রয়োজনের তুলনায় কম নুন খেয়ে থাকেন। তার ফলে সমস্যা কমার বদলে বেড়ে যায়।
নুন খাওয়ার পরিমাণ স্বাভাবিকের তুলনায় কম হলে ইনস্যুলিন রেজিসট্যন্টের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে ডায়াবেটিস মেলিটাস হওয়ার প্রবণতা বেড়ে যায়। এমনকি নুন খাওয়ার ব্যাপারে মারাত্মক কড়াকড়ি করতে গিয়ে আরও বিপদ ডেকে আনেন অনেকেই। খাওয়া-দাওয়ায় নুনের পরিমাণ যতটা থাকার দরকার তার থেকে কম থাকলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে। এখানেই শেষ নয়, বেড়ে যায় ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রাও বেড়ে যায়।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল কাঁচা নুনের মধ্যে যে সোডিয়াম থাকে তা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি উপকরণ। সোডিয়ামের ঘাটতি হলে মস্তিষ্ক, নার্ভ এবং পেশীর কার্যকারিতা কমতে থাকে, দুর্বল হয়ে পড়ে। যেসব মানুষের শরীরে সোডিয়ামের পরিমাণ কমে যায় তাঁদের শরীরে সারাক্ষণ থাকে ক্লান্ত-অবসন্ন ভাব। সারাক্ষণ ঝিমিয়ে থাকার পাশাপাশি শরীর দুর্বল লাগে। একধাক্কায় সোডিয়াম ফল করলে কোমায় চলে যেতে পারেন আপনি। এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে। আবার বেশি নুন খাওয়া হয়ে গেলে রক্তচাপ বেড়ে যেতে পারে। তাই সেই ব্যাপারেও সতর্ক থাকা জরুরি। অর্থাৎ বেশি নুন খাওয়া যেমন একেবারেই ভাল হবে না। তেমনই একদম নুন ছাড়া খাবার খেলেও বাড়বে বিপদ।
তথ্যসূত্র- আইএএনএস
আরও পড়ুন- শীত শুরুর আগে সামান্য অনিয়মেই অসুস্থ হবেন আপনি, নিজেকে সুস্থ রাখবেন কীভাবে?
ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম হোয়াটস অ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটস অ্যাপ চ্যানেলে।