কলকাতাঃ বর্ষায় মজে যান ব্রেড পাকোড়ায় (Bread Pakora)। হঠাৎ বাড়িতে কেউ এসে পড়েছে, এদিকে বাইরে গিয়ে খাবার কিনে আনার মতো কেউ নেই। শুধু আছে ঘরে ডিম, পাউরুটি। ব্যাস, আর চিন্তা করতে হবে না। ব্রেড পাকোড়া বানিয়ে এবার চমকে দিন সবাইকে। কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।
আরও পড়ুন,টিফিনে একঘেয়েমি ? জিভে জল আনা চিকেন পাস্তা বানান চটজলদি
আলুর পুর কিংবা মাংসের পুর দিয়েও এই ব্রেড পাকোড়া বানাতে পারেন
প্রথমত বাইরে খাবার খেয়ে খেয়ে মুখ পচে গেছে? আর এটাই তাহলে সুযোগ। কিছুই না বাজার থেকে যদি আগাম ময়দা, আটা, ফ্লাওয়ার, পাউরুটি, ডিম, ক্যাপসিগাম, টমেটো, বাটার এনে রাখেন। তাহলে কিছুই আর লাগবে না। আপনি আলুর পুর কিংবা মাংসের পুর দিয়েও এই ব্রেড পাকোড়া বানাতে পারেন। তবে মাংস দিয়ে বানালে, একটু সময় সাপেক্ষ। তাহলে আপনাকে আগে থেকে মাংসকে ম্যারিনেট করে পেস্ট বানিয়ে রাখতে হবে। এখানে মাংসের বড় টুকরো তেলে ভেজে দিলে টেস্ট নষ্ট হয়ে যাবে। তাই মিহি করে মশলা এবং আলুু মিশিয়ে পুর হিসাবে দিতে হবে।
বড় পাউরুটি হলে কোনাকুনি ত্রিভুজের মতো কাটুন, পুর ঢুকিয়ে গুলে রাখা ময়দায় ডুবিয়ে নিন
প্রথমে ময়দা বা আটা যেটা পছন্দ সেটা হালকা গুলে রাখুন। কিছুটা ফ্লাওয়ার দিন। নুন, হলুদ স্বাদ মতো দিন। আলুর পুরে পেয়াজ কাঁচা লঙ্কা, আদা বাটা দিয়ে আলাদা হালকা করে কষিয়ে তারপর চ্যাপটা করে পাউরুটির ভিতরে বসান। বড় পাউরুটি হলে কোনাকুনি ত্রিভুজের মতো কাটুন। পুর ঢুকিয়ে গুলে রাখা ময়দায় ডুবিয়ে নিন। কড়াইয়ে আঁচ বাড়িয়ে তেল গরম করে, আঁচ কমিয়ে নিন। এবার একে একে তেলে ছাড়ুন। হালকা লাল উলে উলটে দিন। আপনার ব্রেড পাকোড়া রেডি। পুদিনার চাটনি বা টমেটো সস দিয়ে ধরে খান।