নয়া দিল্লি: চিংড়ির (Prawn) নাম শুনলেই অনেকে জিভে জল চলে আসে। গলদা, বাগদা কিংবা কুচো চিংড়ি—হরেকরকম পদ রান্না করে খাওয়া যায় সামুদ্রিক প্রাণীটিকে। তবে চিংড়ি (Shrimp) খাওয়ার সময় অ্যালার্জির (Allergy) আতঙ্ক থাকে বেশিরভাগ মানুষের।
কিছু খাবারের সঙ্গে কখনও চিংড়ি খাওয়া উচিত নয়। এমনটাই মত পুষ্টিবিদদের। কোন খাবারগুলো চিংড়ি সঙ্গে এড়িয়ে চলবেন, চলুন জানা যাক-
রান্নার উপকরণে ক্রিম সস, দুধ বা ক্রিম থাকলে তার সঙ্গে চিংড়িমাছ না খাওয়াই ভালো। কেননা, চিংড়ির প্রোটিনের সঙ্গে দুধের ক্যালসিয়াম মিশে অ্যালার্জির আশঙ্কা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এছাড়াও হজমের গণ্ডগোলের কারণ হতে পারে এই কম্বিনেশন।
অনেকেই খুব মশলা দিয়ে কষিয়ে চিংড়ি রান্না করে। এতে চিংড়ির স্বাদ হারিয়ে যায়। বেশি মসলা দিয়ে চিংড়ি রান্না করলে তা হজমে অস্বস্তির কারণ হতে পারে।
আরও পড়ুন, দেশের করোনাগ্রাফ কোথায় পৌঁছল? নতুন ভ্যারিয়েন্ট আটকাতে ফের বুস্টার?
বেশি পরিমাণ শর্করা আছে এমন খাবার, যেমন পাউরুটি, পাস্তা, ভাতের সঙ্গে চিংড়িমাছ খাওয়া ঠিক নয়। এই দুই ধরনের খাবার একসঙ্গে খেলে পেট ফাঁপা, গ্যাসের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
চিংড়িমাছের ডিশে লেবুর রস দিয়ে খাওয়ার চল রয়েছে। তবে এর সঙ্গে অতিরিক্ত লেবু বা টকজাতীয় খাবার খেলে বদহজমের আশঙ্কা থাকে। চিংড়ির সঙ্গে টকজাতীয় কিছু খেলে পরিমিত পরিমাণে খান। বরং চিংড়ির সঙ্গে সবজি খান। এতে সমস্যা হয় না কোনো।
আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট এখন পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম হোয়াটস অ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটস অ্যাপ চ্যানেলে