কলকাতা: বিশ্ব জুড়ে বাড়ছে ক্যানসারের (cancer) দাপট। ভবিষ্যতে ঘরে ঘরে ক্যানসার রোগী থাকতে পারে। এমনই আশঙ্কা প্রকাশ করেছেন বহু বিশেষজ্ঞ। কিন্তু ভয় পেয়ে তো লাভ নেই। বরং ক্যানসার ঠেকাতে কী করা যায়, তাতেই থাকুক মন। নিয়ন্ত্রিত লাইফস্টাইল তো প্রয়োজনই। তার সঙ্গেই সাহায্য করবে সুপারফুড (superfood)।
সুপারফুড কী?
বেশ কিছু খাবারে বহু পরিমাণে পুষ্টিগুণ থাকে। ভিটামিন থাকে ভরপুর, থাকে বিভিন্ন খনিজও। অতিমাত্রায় থাকা পুষ্টিগুণের জন্যই এগুলিকে বলা হয় সুপারফুড। বিভিন্ন সব্জি, ফল বা মাছ থাকতে পারে সুপারফুডের তালিকায়। আমি-আপনি যে যে খাবার রোজ খাই, তার মধ্যেই লুকিয়ে রয়েছে এমনই অসংখ্য সুপারফুড। তার মধ্যে বাছাই পাঁচটি কী কী? দেথে নিন একঝলকে।
তেঁতুল
আচার হোক বা টক। কিংবা অন্য কোনও রেসিপি। তেঁতুল (turmeric) খেতে ভালবাসেন অনেকেই। কিন্তু শুধুই কি স্বাদ? তেঁতুল কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী। প্রদাহরোধী (anti inflammatory) উপকরণ রয়েছে তেঁতুলে। রয়েছে ভরপুর অ্যান্টি অক্সিড্যান্টও। ক্যানসার প্রতিরোধে অত্যন্ত জরুরি এই ফল। পেটের ক্যানসার থেকে প্রস্টেট ক্যানসার ঠেকাতে জুড়ি নেই তেঁতুলের।
মাশরুম
পাতে রাখবেন মাশরুমও। পিৎজা বা পাস্তা, স্বাদ বাড়াতে রেসিপিতে মাশরুম ব্যবহার করেন অনেকেই। কিন্তু জানেন কি এর গুণ? সাদা মাশরুমে (white button mushroom) যে ধরনের রাসায়নিক থাকে, গবেষণা জানাচ্ছে, সেগুলি প্রস্টেট ক্যানসার রোধ করতে কার্যকরী। দিনের ডায়েটে মাশরুম রাখলে তা ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক।
পালং
পালং শাক অনেকেরই খুব প্রিয় খাদ্য। এই শাকেই লুকিয়ে রয়েছে বহু পরিমাণে লুটেইন। চোখের জন্য সেটা ভাল। তবে উপকার রয়েছে আরও। মানব শরীরে ক্যানসার ঠেকাতে সাহায্য করে এই উপাদান। শুধু পালং শাকই নয়। পাতাসমৃদ্ধ শাকজাতীয় খাবারেও থাকে সেই উপাদান। ওভারি, কোলন, এসোফেগাল ক্যানসার ঠেকাতে কার্যকরী এই ধরনের খাবার।
রসুন
ছোট্ট একটা জিনিস। সাধারণত মশলা হিসেবেই ব্যবহৃত হয় রান্নাঘরে। কিন্তু এরই ওষধিগুণ মারাত্মক। রসুনে (garlic) থাকা ফাইটোকেমিক্যাল (phytochemicals) ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়তা করে। বিশেষ করে পেটের ক্যানসার রুখতে কাজ করে রসুনে থাকা একাধিক উপাদান। শুধু রান্নাই নয়, সকালে উঠে খালি পেটে এককোয়া রসুন খেলেও মিলবে অনেক উপকার।
কাঠবাদাম
কেক-চকোলেটে তো আমরা হরদম কাঠবাদাম (walnuts) খাই। অনেকে সকালে খালি পেটেও খেয়ে থাকেন। তাতে শুধু স্বাদ নয়, মেলে অনেক উপকার। অ্যান্টি ইনফ্লেমেট্যারি উপাদান রয়েছে এই খাবারে। ফলে বিভিন্ন ধরনের ক্যানসারকে মূলেই ঠেকাতে সাহায্য করে কাঠবাদাম।