কলকাতা: বাংলায় তেমন একটা ফলন হয় না এই ফলের। কিন্তু চাহিদা রয়েছে প্রচুর। কেক-মিষ্টি থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টিজাতীয় খাবারে ব্যবহার হয় স্ট্রবেরি। স্মুদি থেকে পেস্ট্রি- নানাভাবে ব্যবহার করা হয় এটি। পাশাপাশি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সেও এর স্থান নীচের দিকে। অর্থাৎ স্ট্রবেরি একটি লো গ্লাইসেমিক (Low Glycemic) খাবার।
সাধারণত জুন- মাসে স্ট্রবেরি উৎপাদনের সময়। যদিও বছরভরই বাজারে পাওয়া যায় স্ট্রবেরি। কারণ এই ফল নির্দিষ্ট পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা যায়। লাল রঙের এই ফলের একাধিক উপকারিতা হয়েছে। বিভিন্ন ধরনের খনিজ রয়েছে স্ট্রবেরিতে। ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস থেকে শুরু করে নানা ধরনের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর স্ট্রবেরি। এই কারণেই স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ভাল এই ফল।
ডায়াবেটিসে উপকারী:
স্ট্রবেরিতে পলিফেলন রয়েছে যার ইনসুলিন সেনসেটিভিটি (Insulin Sensitivity) রয়েছে। স্ট্রবেরিতে শর্করার মাত্রা কম রয়েছে। অন্য ধরনের শর্করা মেটাবলাইজ করতেও সাহায্য করে।
ত্বকের বন্ধু:
স্ট্রবেরিতে প্রদাহরোধী (Anti Inflamatory) একাধিক উপাদান রয়েছে। সাধারণত ত্বকের উপর ব্যবহার করলে ত্বকের ক্ষতি এড়ানো যায়। অতিবেগুনি রশ্মি থেকে বাঁচানোর জন্য কাজ করে স্ট্রবেরি।
ব্যথাতেও উপকারী?
গাঁটের ব্য়থা উপশমেও কাজে দেয় স্ট্রবেরি। ফোলাভাব ও ব্যথা কমাতে স্ট্রবেরির পোষকগুণ কাজে লাগে। শুধু স্ট্রবেরি নয়, বাকি বেরিজাতীয় ফল থেকেও মেলে এমন সুরাহা।
কী কী খাওয়া যায় স্ট্রবেরি দিয়ে?
ব্রেকফাস্টে প্যানকেক, কর্নফ্লেক্সের সঙ্গে ব্যবহার করা যায় স্ট্রবেরি। বিভিন্ন ফলের সঙ্গে মিশিয়ে ফ্রুট স্যালাডে ব্যবহার করা যায় স্ট্রবেরি। দই বা ইয়োগার্টের সঙ্গে মেশানো যায় স্ট্রবেরি।
ভারতে কোথায় স্ট্রবেরি হয়?
মহারাষ্ট্রের পশ্চিম অঞ্চলে স্ট্রবেরি উৎপাদন হয়। ভারতের অধিকাংশ স্ট্রবেরি উৎপাদিত হয় এই রাজ্যেই। এছাড়াও জম্মুতে এবং উত্তরের কিছু কিছু রাজ্যে অল্প হলেও স্ট্রবেরি উৎপাদিত হয়।
ব্ল্যাকবেরি (Blackberries) ও ব়্যাসপবেরি (Raspberries)-তে আছে হজমে সাহায্যকারী কার্বোহাইড্রেট। এতে রয়েছে পুষ্টি, ফাইবার, তরল উপাদান এবং ওজন ঝরাতে সাহায্য করে। খারাপ কোলেস্টেরলেন পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। ধমনী স্বাস্থ্যকর রাখে
ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।
আরও পড়ুন: 'হেই সামালো ধান হো'..আজ কৃষক দিবস