Black Pepper: ভারতীয় রান্নায় যেসমস্ত মশলা (Indian Spices) ব্যবহার করা হয়, তাদের রয়েছে প্রচুর গুণ। বেশিরভাগ মশলাই স্বাস্থ্যের জন্য যথেষ্ট উপকারি। এর মধ্যে অন্যতম হল গোলমরিচের(Black Pepper)। সর্দি-কাশি, বিশেষ করে খুশখুশে কাশির সমস্যা দূর করতে দারুণ ভাবে সাহায্য করে গোলমরিচ। অন্যদিকে আবার রান্নাতেও স্বাদ আনে গোলমরিচের গুঁড়ো। রান্নায় কেন গোলমরিচ ব্যবহার করবেন, এই মশলা কীভাবে আমাদের শরীর-স্বাস্থ্যের দেখভাল করতে কাজে লাগে, দেখে নিন।
অনেক রান্নাতেই গোলমরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়। এর ফলে খাবারের স্বাদ বাড়ে। তবে এই মশলার রয়েছে অনেক গুণ। গোলমরিচ বিভিন্ন ধরনের স্যালাডে কিংবা সেদ্ধ খাবারে ব্যবহার করলেই সেইসব খাবার খেতে সুস্বাদু লাগে। ডিম সেদ্ধর, পাউরুটি, গ্রিল করা মাছ, মাংসের সঙ্গেও গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে খেতে বেশ ভাল লাগে। রান্নায় কেন ব্যবহার করবেন গোলমরিচ? বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে কেন খাবেন এই মশলা? জানেন এর গুণ কত? রইল সেই তালিকাই।
চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক গোলমরিচ খেলে আপনি কী কী উপকার পাবেন এবং কীভাবে আপনার স্বাস্থ্য ভাল থাকবে
- গোলমরিচের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস রয়েছে। তার ফলে বার্ধ্যকজনিত অসুখ, ভুলে যাওয়া, স্মৃতি শক্তি কমে যাওয়া এইসব সমস্যা রুখে দেয় এই মশলা।
- গোলমরিচের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি উপকরণ যা আমাদের শরীরে প্রদাহজনিত সমস্যা কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে অ্যাসিডিটি, গ্যাস, বদহজম এইসব সমস্যা কমবে।
- মস্তিষ্ক সজাগ রাখতে, স্মৃতিশক্তি প্রখর করতে সাহায্য করে গোলমরিচ। তাই রান্নায় ব্যবহার করতেই পারেন।
- ব্লাড সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে গোলমরিচ। যাঁরা ব্লাড সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে নিয়মিত খাওয়া-দাওয়া করছেন বুঝে, মেপে তাঁরা খাবারে যোগ করুন গোলমরিচের গুঁড়ো।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে, বাড়লে কমায় গোলমরিচ। তাই এই মশলা দিয়ে রান্না করা খাবার খেলে আপনার হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল থাকবে। কমবে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের প্রবণতা।
- ক্যানসার প্রতিহত করতেও কাজে লাগে গোলমরিচ। আমাদের শরীরের কারসিনোজেনিক প্রবণতা আসতে বাধা দেয় এই মশলা। তাই রান্নায় এই উপকরণের ব্যবহার আপনার স্বাস্থ্যকে ভাল রাখবে।
- অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে গোলমরিচ কাজে লাগে। তার ফলে এড়ানো যাবে পেটের সমস্যা, বদহজমের সমস্যা। এছাড়াও অতিরিক্ত খাইখাই ভাব কমাতে সাহায্য করে এই মশলা।
ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম হোয়াটস অ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটস অ্যাপ চ্যানেলে।