Gluten Free Food: গ্লুটেন-ফ্রি খাবার খেলে, অর্থাৎ গ্লুটেন না খেলে অনেক বয়স পর্যন্ত সুস্থ থাকবেন আপনি। গ্লুটেন না খেলে বা কম খেলে ওজন থাকবে নিয়ন্ত্রণে। এছাড়াও পেটের যাবতীয় সমস্যা থেকে দূরে থাকবেন আপনি। গ্লুটেন সম্পর্কিত এইসব তথ্য শোনা যায় হামেশাই। কিন্তু এই গ্লুটেন আসলে কী? গমের মধ্যে যে ধরনের প্রোটিন পাওয়া যায়, তাকেই মূলত গ্লুটেন বলা হয়। গম ছাড়াও রাই, বার্লির মধ্যেও এই প্রোটিন পাওয়া যায়। খাবারকে নির্দিষ্ট আকৃতি দিতে সাহায্য করে গ্লুটেন। অনেকটাই আঠা বা গ্লু হিসেবেই কাজ করে এই গ্লুটেন। এই উপকরণ যত কম খাওয়া যায়, ততই শরীর-স্বাস্থ্যের পক্ষে মঙ্গলজনক। যেহেতু গমের মধ্যে গ্লুটেন থাকে তাই আটা, ময়দা খাওয়ার পরিমাণ কমাতে পারলেই গ্লুটেন কম খাওয়া হবে।
গ্লুটেন-ফ্রি খাবার খেলে কীভাবে সুস্থ থাকবেন আপনি, জেনে নিন
- গ্লুটেন ছাড়া খাবার খেলে হজমশক্তি ভাল থাকবে। অর্থাৎ বদহজমের সমস্যা দেখা দেবে না। অন্ত্রের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে গ্লুটেন ছাড়া খাবার। অন্ত্র ভাল থাকলে বদহজম, গ্যাস, অ্যাসিডিটি- পেটের যাবতীয় সমস্যা থেকে দূরে থাকবেন আপনি।
- গ্লুটেন খাবার কম খেলে কিংবা না খেলে শরীরে ইনফ্লেমেশনের সমস্যা কমবে। আমাদের শরীরে ইনফ্লেমেশন কম হলে, গাঁটের ব্যথা বা জয়েন্ট পেন অনেকটাই এড়ানো সম্ভব হবে।
- গ্লুটেন ছাড়া খাবার আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। শরীরে অতিরিক্ত মেদ জমতে দেয় না। তাই যাঁরা ওজন কমাতে কড়া ডায়েট করছেন, তাঁরা মেনু থেকে গ্লুটেন বাদ দেওয়াই ভাল।
- গ্লুটেন ছাড়া খাবার না খেলে আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপকরণ ভাল ভাবে শোষিত হয়। তাই চেষ্টা কউন গ্লুটেন না খেতে। তাহলে আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় নিউট্রিয়েন্টসের অভাব হবে না।
- গ্লুটেন-ফ্রি খাবার খেলে সারাদিন ভরপুর এনার্জি পাবেন আপনি। অতএব ব্রেকফাস্টে গ্লুটেন এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন অবশ্যই। তাহলে দিনভর চাঙ্গা থাকবেন আপনি। কাজের মাঝে ক্লান্তি, ঝিমানি আসবে না।
- এছাড়াও গ্লুটেন না খাওয়া ত্বকের পক্ষেও ভাল। ব্রনর সমস্যা দেখা দেবে না। যাঁদের তেলতেলে ত্বক কিংবা সেনসিটিভ স্কিন, অর্থাৎ এমনিতেই সারা বছর ব্রনর সমস্যায় জেরবার হয়ে যান, তাঁরা চেষ্টা করুন গ্লুটেন ছাড়া খাবার খেতে। উপকার পাবেন।
ডিসক্লেমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।