কলকাতা: দুধ শরীরের জন্য কতটা উপকারী, তা নতুন করে জানানোর দরকার নেই। দুধ এমন একটা খাবার, যা শরীরের যেকোনও ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করে। এছাড়া দুধে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম। যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। মহিলাদের ক্ষেত্রে বিশেষত, ৩০ বছরের উর্ধ্বে ক্যালশিয়ামের ঘাটতি দেখা দেয়। যার ফলে হাড় বা দাঁতের বিভিন্ন অসুখের প্রকোপ বাড়ে। দুধে থাকা ক্যালশিয়াম এই সমস্ত অসুখ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। কিন্তু অনেকেই দুধ খেতে চান না। আবার অনেকেরই দুধ খেলে গ্যাসের সমস্যা দেখা দেয়। কিন্তু দুধ না খাওয়ার ফলে শরীরে ক্যালশিয়ামেরও ঘাটতি দেখা দেয়। তবে, চিন্তার কোনও কারণ নেই। এমন অনেক খাবার রয়েছে যা শরীরে ক্যালশিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে। এক্ষেত্রে পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন ক্যালশিয়ামের ঘাটতি পূরণ করতে দুধের পরিবর্তে কোন কোন খাবার খেতে পারেন-
১. দুধের পরিবর্তে ক্যালশিয়ামের ঘাটতি পূরণে দুর্দান্ত খাবার হতে পারে বিনস। বিনসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। স্যালাডের সঙ্গে হোক কিংবা তরকারিতে, যে কোনওভাবে খেতে পারেন বিনস।
২. আমরা সকলেই জানি যে লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। আপনার যদি দুধ খেতে ভালো না লাগে, তাহলে তার পরিবর্তে কমলালেবু খেতে পারেন। ক্য়ালশিয়ামের ঘাটতি অনায়াসেই পূরণ করা যাবে।
৩. বিভিন্ন খাবারেই স্বাদ বাড়াতে সাদা তিলের ব্যবহার করা হয়। আদতে সাদা তিল শুধুই খাবারে স্বাদ বাড়ায় না। সাদা তিলের উপকারিতা অপরিসীম। ক্যালশিয়ামের ঘাটতি পূরণ করতে প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় সাদা তিল রাখুন। সাদা তিল দিয়ে লাড্ডু বা নাড়ু বানিয়েও রাখতে পারেন। খেতেও দুর্দান্ত আবার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
৪. পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে আমরা চিজের ব্যবহার হামেশাই করে থাকি। কিন্তু তিলের মতো চিজও শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না। চিজে রয়েছে প্রচুর ক্যালশিয়াম। যা শরীরের জন্য দারুণ উপকারী।
৫. শরীরে ক্যালশিয়ামের ঘাটতি পূরণ করতে প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় অবশ্যই দই রাখা দরকার।