Vegan Foods: আজকাল ভেগান ডায়েট (Vegan Diet) অভ্যাস করছেন অনেকেই। তারকারা এই দলে নাম লিখিয়েছেন অনেক আগেই। আর তাঁদের দেখে অনুপ্রাণিত হয়ে অনেকেই ভেগান হতে চাইছেন। যদি আপনি ভেগান ডায়েটে থাকেন এবং প্রোটিন (Protien) সমৃদ্ধ খাবারের হদিশ করেন তাহলে আপনার জন্য রইল বেশ কয়েকটি খাবারের নাম। এগুলো খেলে যে শুধু ভেগান ডায়েট সম্পন্ন হবে তাই নয়, একই সঙ্গে আপনার বেলি ফ্যাট বা পেটের মেদও ঝরবে। তালিকায় কোন কোন খাবার রয়েছে, দেখে নেওয়া যাক।
ক্রুসিফেরাস ভেজিটেবলস- এই সবজির তালিকায় রয়েছে বাঁধাকপি, ফুলকপি, অঙ্কুরিত ছোলা, ব্রকোলি এই জাতীয় জিনিস। এই সবকটি সবজিই ফাইবারে ভরপুর এবং ক্যালোরির পরিমাণ অত্যন্ত কম। ফলে ওজন কমানোর ক্ষেত্রে ডায়েটে এই জাতীয় সবজি আপনি রাখতেই পারেন। এই সবজিগুলির মধ্যে ব্রকোলির রয়েছে অনেক গুণ। বলা হয়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসে ভরপুর এই সবজি বা সবুজ রঙের ফুলকপি ক্যানসার হওয়ার ঝুঁকি কমায়। ক্যানসার সেল বা কোষগুলিকে বিনষ্ট করতে কাজে লাগে ব্রকোলি। এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। ত্বকেরও খেয়াল রাখে ব্রকোলি এবং ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা কমায়। আর এই সবকটি সবজিতেই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন।
কিনুয়া- এই খাবার গ্লুটেন ফ্রি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এই জাতীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে amaranth, যা ভারতে রামদানা নামেও পরিচিত। amaranth হোক বা কিনুয়া, এই দুই উপকরণ দিয়ে তৈরি পদে অনেকক্ষণ আপনার পেট ভরিয়ে রাখবে এবং সহজে খিদে পাবে না আপনার। সবসময় যে একটা খিদে খিদে ভাব অনেকের থাকে সেটাও থাকবে না। এর ফলে যখন যা ইচ্ছে খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমবে এবং নিয়ন্ত্রণে থাকবে আপনার ওজন।
Legumes- এটি আসলে শিম বা মটর জাতীয় দানাশস্য। এই খাবারেও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। তার ফলে এই খাবারগুলি অনেকক্ষণ আপনার পেট ভরিয়ে রাখবে। এর ফলে আপনার খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমবে। ওজন থাকবে নিয়ন্ত্রণে।
চিয়া সিডস- এই খাবারেও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। চিয়া সিডস দিয়ে নানা ধরনের স্মুদি বানানো সম্ভব। এই খাবারও অনেকক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে।
মটরশুঁটি- উদ্ভিজ এই খাবারে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। এছাড়াও এখানে রয়েছে ভিটামিন, মিনারেলস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস- এইসব উপকরণ। মিনারেলস হিসেবে মটরশুঁটির মধ্যে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ, থিয়ামিন। আমাদের শরীরের সার্বিকভাবেই খেয়াল রাখে এইসব উপকরণ।
ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।
আরও পড়ুন- চুলে পুষ্টি জোগাবে নিরামিষ খাবার, মেনুতে রাখতে পারেন এই ৫টি খাবার