Healthy Breakfast: আপনি কি দক্ষিণী খাবার (Sounth Indian Dish) খেতে ভালবাসেন? তাহলে ব্রেকফাস্টের (Breakfast) মেনুতে রাখতে পারেন বেশ কিছু স্বাস্থ্যকর দক্ষিণী খাবার (Healthy Food)। সাধারণত দক্ষিণের রাজ্যের খাবার বলতেই আমাদের চোখের সামনে ভেসে ওঠে ধোসা (Dosa), ইডলির (Idli) ছবি। তবে এই দুই খাবার ছাড়াও দক্ষিণের রাজ্যগুলিতে পাওয়া যায় অনেক ধরনের মুখরোচক এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। বাড়িতেও সহজেই এইসব দক্ষিণী পদ বানিয়ে ফেলা যায়। মুখে স্বাদ, শরীরে পুষ্টি সবই পাওয়া যাবে এইসব খাবার থেকে। দেখে নিন এই তালিকায় কোন কোন পদ রয়েছে।
ধোসা- দক্ষিণী খাবারের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এই ধোসা। এই পদ বানানোর ক্ষেত্রে যদি রাগি বা চাল থেকে তৈরি আটা কিংবা অন্য কোনও ধরনের আটা ব্যবহার করা হয় তাহলে ধোসা খুবই পাতলা এবং মুচমুচে তৈরি হবে। খেতে ভাল লাগার পাশাপাশি স্বাস্থ্যের পক্ষেও ভাল। কারণ তেল, মশলা একেবারেই নেই।
ইডলি- ভারী জলখাবার খেতে চাইলে পাতে পড়ুক ইডলি। সঙ্গে থাকবে বাহারি চাটনি এবং সাম্বার। কিছু না পেলে নারকোলের চাটনির সঙ্গে ইডলি খেতে দিব্যি লাগে। পেট অনেকক্ষণ ভরিয়ে রাখে এই স্বাস্থ্যকর খাবার।
উত্তাপাম- ধোসা, ইডলির বাইরে রয়েছে উত্তাপাম। জলখাবারের জনপ্রিয় উপকরণ ওটস দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন উত্তাপাম। চাটনি আর সাম্বারের সঙ্গে উত্তাপাম খেতে লাগবে লা-জবাব।
কার্ড রাইস- অনেকেই জলখাবারে ভাত খেয়ে বাইরে কাজে বেরোন। তাঁরা কার্ড রাইস খেতে পারেন। মূল উপকরণ টকদই আর সাদা ভাত হলেও, স্বাদে সাধারণ দইভাতের থেকে এই খাবার কিছুটা আলাদা। সরষে, কারিপাতা আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে চটপট বানিয়ে ফেলা যায় এই কার্ড রাইস।
উপমা- এই দক্ষিণী খাবার সারা ভারতেই বেশ জনপ্রিয়। সুজি দিয়ে তৈরি উপমার মধ্যে আপনি দিতে পারেন সরষে, কারিপাতা ফোড়ন। তার সঙ্গে মিশিয়ে নিতে পারবেন বিভিন্ন সবজি এবং ড্রাই ফ্রুটস। স্বাদের সঙ্গে সঙ্গে ভরপুর পুষ্টিও দেবে এই খাবার।
আরও পড়ুন- টিফিনে একঘেয়েমি ? জিভে জল আনা চিকেন পাস্তা বানান চটজলদি