কলকাতা: হোলি (Holi 2022) বা দোল পূর্ণিমা আসলেই বাড়িতে অতিথিদের আসা যাওয়া লেগেই থাকে। কিংবা এই বিশেষ দিনে অনেকেই নানা পুজোর আয়োজনও করে থাকেন। আর উতসবের দিন মানেই সেখানে মিষ্টিমুখ বাঞ্ছনীয়। খোয়া ক্ষীর দিয়ে বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করে ফেলুন হোলি স্পেশাল গুজিয়া। স্বাদেও দুর্দান্ত। আর তৈরি করাও খুবই সহজ। তাহলে দেখে নিন গুজিয়া তৈরি করার সহজ রেসিপি-
গুজিয়া তৈরি করার জন্য যে যে উপকরণ লাগবে-১. ময়দা- দু কাপ২. খোয়া ক্ষীর- ২৫০ গ্রাম৩. গুঁড়ো চিনি- এক কাপ৪. এলাচ- এক চামচ৫. আমন্ড বাদাম- ৮ থেকে ১০টি টুকরো করে নিতে হবে৬. কিশমিশ- ৮ থেকে ১০টি৭. কাজুবাদাম- ৮ থেকে ১০টি৮. ঘি- ৩০০ গ্রাম
আরও পড়ুন - Holi 2022: ফুল দিয়ে নিজেই বানিয়ে নিন রং, রইল সহজ পদ্ধতি
যেভাবে গুজিয়া তৈরি করবেন-১. গুজিয়া তৈরি করার জন্য প্রথমে গ্যাসে একটি প্যান গরম করুন। এবার তাতে খোয়া ক্ষীর দিয়ে দিন। খোয়া ক্ষীর বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর নামিয়ে রাখুন।
২. খোয়া ক্ষীর ঠান্ডা হলে তাতে চিনি, কাজুবাদাম, আমন্ড বাদাম, কিশমিশ, এলাচগুঁড়ো ভালো ভাবে মিশিয়ে দিন।
৩. এবার একটি পাত্রে ময়দা আর ৫ চামচ ঘি নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৪. এবার অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে একটি মন্ড তৈরি করে নিন। মন্ড তৈরি হয়ে গেলে একটি পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে মিনিট ২০ রেখে দিন।
৫. এবার মন্ড থেকে ছোট ছোট টুকরো লেচি কেটে নিন।
৬. এবার লেচিগুলিকে পুরির মতো করে বেলে নিন। তবে বেলার সময় গুঁড়ো ময়দা ব্যবহার করবেন না।
৭. এবার গুজিয়া তৈরি করার ছাঁচে পুরিগুলিকে রেখে তার মধ্যে খোয়া ক্ষীরের পুর ভরে দিন চামচে করে।
৮. পুর ভরা হয়ে গেলে পুরির মুখ ভালো করে বন্ধ করে দিতে হবে। কোনাগুলিতে অল্প জল ব্যবহার করতে পারেন। তাতে মুখ খুলে যাবে না।
৯. এভাবেই সমস্ত গুজিয়া ধীরে ধীরে তৈরি করে নিন।
১০. গুজিয়া তৈরি হয়ে গেলে ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করুন। আর মাধারি আঁচে তাতে ২ থেকে ৩টি করে গুজিয়া ভেজে নিন।
১১. সোনালি রং হলে তবেই প্যান থেকে গুজিয়া তুলবেন।
১২. আপনার গুজিয়া তৈরি।