কলকাতা: ডিসেম্বর মানেই কেক (Cakes), পেস্ট্রির মরসুম। সামনেই বড়দিন। তারপর নিউইয়ারও আসছে। বারবার দোকান থেকে না কিনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কেক। কয়েকটা সহজ উপায় মানলে বাড়িতে দোকানের মতো নরম তুলতুলে কেক বানিয়ে ফেলতে পারবেন। বাড়িতে যদি মাইক্রোভেন না থাকে তাহলেও সমস্যা নেই। গ্যাসেই কেক বানানো যায় সহজে। কীভাবে বানাবেন, পদ্ধতি জেনে নিন ।
কী কী উপকরণ লাগবে?
- দু'কাপ ময়দা
- এক কাপ চিনি
- ড্রাইফ্রুটস পছন্দ মত
- সাদা তেল এক কাপ, মাখন
- দুটো ডিম
- বেকিং সোডা এক চিমটি
- ডার্ক চকলেট
- কোকো পাউডার ২ চামচ
- চিনির রস এক কাপ
- দুধ ২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স এক চা চামচ
কীভাবে বানাবেন?
ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার মিশিয়ে সেটা চেলে আলাদা করে রাখুন। অন্যদিকে একটি পাত্রে মাখন ও চিনি নিয়ে বিটার দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। চিনি ভাল মতো মিশে গেলে একটা করে ডিম দিয়ে দিন। হ্যান্ডব্লেন্ডারের সাহায্যে সেটা ভাল করে ফেটিয়ে নিন। যেন বাটি উল্টে দিলেও সেটা পড়ে না যায়। এবার আগে থেকে চেলে রাখা ময়দার সঙ্গে ডিমের মিশ্রণ মেশান। এর সঙ্গে দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিন। সব কিছু দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে মিশিয়ে দিন। এবার মিশ্রণের সঙ্গে কোকো পাউডার, ড্রাইফ্রুটসও মিশিয়ে নিন
এবার একটি বেকিং পাত্রে সাদা তেল বা মাখন মাখিয়ে বাটার পেপার বিছিয়ে নিন। এবার পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে ওপর থেকে পছন্দমতো চকোলেট বা ড্রাইফ্রুটস দিয়ে দিন।
এবার ওভেনে একটি ভারী হাঁড়ি বা প্রেসারকুকার নিন। তার মাঝে একটি স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে দিন। স্ট্যান্ড না থাকলে পুরু করে বালি বিছিয়ে মাঝারি আঁচে পাত্রটি গরম করে নিন। এভাবে প্রি হিট করা হয়ে গেলে কেকের বাটি স্ট্যান্ড বা বালিতে বসিয়ে দিন। ও অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে বেক হতে দিন এক ঘণ্টা।
এক ঘণ্টা পর কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন কাঠির গায়ে মিশ্রনটি লেগে যাচ্ছে কিনা। না লেগে গেলে বুঝবেন কেক তৈরি। অন্যথায় আরও ১৫/২০ মিনিট সময় দিন। ওভেনে করতে চাইলে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১ ঘণ্টা বেক করুন। এরপর কেক পছন্দ মতো সেপে কেটে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Diet Plan: দু'বেলা ভাত খেয়েও নিয়ন্ত্রণে থাকবে ওজন, শুধু মেনে চলতে হবে এই কয়েকটি নিয়ম