পৌষপার্বণে পাটিসাপ্টা অনেকেই বাড়িতেই তৈরি করেন। কিন্তু কোজাগরী পূর্ণিমায় মা লক্ষ্মীর ভোগেও পাটিসাপ্টা বানাতে চান অনেকেই। ঝক্কির কথা ভেবে দোকান থেকে পাটিসাপ্টা কিনে নেন কেউ কেউ। কিন্তু বাড়িতে তৈরি পাটিসাপ্টার স্বাদই আলাদা ! জেনে নিন নিজের হেঁসেলে কীভাবে বানাবেন পাটিসাপ্টা।
উপকরণ (Ingredients )
- মিহিদানার সুজি (Fine Sooji) : ২ কাপ
- ময়দা (Maida): দেড় কাপ
- চিনি : ২ টেবিল চামচ
- বেকিং সোডা : আধ চা চামচ
- দুধ : ৩ কাপ
- তেল (Oil) : ভাজার জন্য
- নারকোল কুরনো : ২ কাপ
- গুড় : ১ কাপ (গুঁড়ো করা)
পদ্ধতি
- সুজি ও ময়দা ভাল করে মিশিয়ে ফেলুন। চতারপর মিশ্রণটি ২ কাপ দুধ ও চিনির সঙ্গে মিশিয়ে ফেলুন।
- দুই ঘণ্টা এভাবেই রেখে দিন। .
- নারকোল কুরনো ও গুড় মিশিয়ে নিন।
- এবার সুজি, ময়দার মিশ্রণ নিন। ভাল করে নাড়তে থাকুন। যেন কোনও দানা না থাকে।
- যদি বেশি আঁটো লাগে, আরও দুধ দিন। পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন।
- গরম করুন
- এবার প্যানে তেল দিয়ে ব্যাটার ছড়িয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে দিন।
- উপর দিক শক্ত হয়ে এলে তার উপর নারকোলের মিশ্রণটি দিন। এরপর অমলেটের মতো ভাঁজ করে দিন।
- গরম গরম পাটিপাপ্টা তৈরি।
- দেবীকে নিবেদন করুন গুড় বা ক্ষীর সহযোগে । কাল ও আজ, এ বছর দু’দিন ধরে কোজাগরী লক্ষ্মীপুজো৷ বাংলার ঘরে ঘরে ধনদেবীর আরাধনার প্রস্তুতি৷ সাধারণ গৃহস্থ থেকে সেলিব্রিটি, সবার ঘরেই সাড়ম্বরে লক্ষ্মী বন্দনা। রীতি অনুযায়ী মা লক্ষ্মী পুজো নেন রাতে৷ কোজাগরী পূর্ণিমার চাঁদ ওঠার পর পুজো শুরু হয়। কোজাগরী শব্দের অর্থ কে জাগে রে? বা কে জেগে আছে? রাতে দেবীর আরাধনা করাই লক্ষ্মী আরাধনার চিরাচরিত রীতি৷