কলকাতা: দেখতে দেখতে শীত কেটে গরমকাল পড়ে গিয়েছে। সবে মাত্র মার্চের শেষ, এখনই রাস্তাঘাটে গরমের তীব্রতা শুরু হয়ে গিয়েছে। বাড়িতে থাকলেও পাখা কিংবা এসি ছাড়া থাকা দায় হয়েছে। গরমকাল পড়তে না পড়তেই ফ্রিজ খারাপ হয়ে গিয়েছে? এবার খাবার কীভাবে ঠিক থাকবে, তা ভেবেই কপালে চিন্তার ভাঁজ পড়েছে? তাহলে জেনে নিন সহজ কয়েকটা পদ্ধতি, যাতে ফ্রিজ ছাড়াও দিব্যি খাবার ভালো থাকবে।
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, গরমকালে যেকোনও সময় ফ্রিজ (Refrigerator) খারাপ হতেই পারে। এছাড়াও গরমকালে মাঝেমধ্যে চলে যেতে পারে কারেন্ট। কিন্তু তার জন্য তো খাবার নষ্ট হতে দেওয়া চলে না। তাই জেনে নিতে হবে এমন কিছু পদ্ধতি, যার মাধ্যমে ফ্রিজ না থাকলেও খাবার দিব্যি ভাল থাকবে।
১. বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, যদি টানা বেশ কয়েকদিন ফ্রিজ না থাকে, তাহলেও খাবার ভাল রাখা সম্ভব। তবে, তার জন্য আমাদের ফিরে যেতে হবে বেশ কিছু বছর আগের পদ্ধতিতে। যখন বাড়িতে বাড়িতে ফ্রিজ ছিলই না। তাঁদের মতে, খাবার ভাল করে গরম করে নিন। তারপর সেটিকে ঢাকা দিয়ে টেবিলে রাখুন। ঘরের পাখা চালিয়ে দিন জোরে। এভাবেই খাবার টাটকা রাখতে পারবেন। রান্না করা খাবার হোক কিংবা সব্জি বা ফল। ঘরের যদি পাখার হাওয়া থাকে, তাহলে তাতেও খাবার ভাল থাকে।
আরও পড়ুন - Chicken Soup Recipe: গরমকালে দারুণ উপকারী, চটজলদি বানিয়ে ফেলুন চিকেন স্যুপ
২. বিশেষজ্ঞদের মতে, অনেকক্ষণ ধরে কারেন্ট নেই কিংবা ফ্রিজ খারাপ হয়ে গিয়েছে। এমন পরিস্থিতিতে খাবার ভাল রাখতে খাবারের পাত্রগুলিকে বসিয়ে রাখুন জলের উপর। একটি থালার মধ্যে টাটকা জল ঢেলে দিন। আর খাবারের পাত্রগুলিকে বসিয়ে দিন সেই জলের থালার উপর। ব্যস। এভাবেই ভাল থাকবে খাবার।
৩. ফ্রিজ খারাপ হয়ে গেলে অল্প অল্প রান্না করুন। আর তা সময় মতো খেয়ে নিন। বেশি রান্না করলে খাবার দীর্ঘক্ষণ গরমে থাকলে নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
৪. ছোট ছোট পাত্রে খাবার রেখে তার মুখে ঢাকনা বা কোনও পাত্র দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর সেই খাবারের পাত্রগুলিকে ঘরের এমন জায়গায় রাখুন, যেখানে তুলনায় হাওয়া বেশি যায়।