কলকাতা: বঙ্গে ইতিমধ্য়েই ঢুকে পড়েছে বর্ষা। আর বর্ষা মানেই মনে আসে সোঁদা মাটির গন্ধ, মিষ্টি সুরের গান, ধোঁয়া ওঠা কফি, আর খাবার পাতে অবশ্য়ই খিচুরি। তবে শহুরে ব্য়স্ততায় এসবের সময় কোথায়? তাই বৃষ্টিতে একটু উপোভোগ্য় বানাতে বাড়িতে বসে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই সহজ রেসিপিগুলি। সামান্য় উপকরণেই বানানো যাবে জিভে জল আনা এই তেলে ভাজা গুলো। বাড়ির ছোট থেকে বড়, সকলকে খুব সহজেই খুশি করবে এই খাবার।
পকোড়া
বর্ষার সময়ের অন্য়তম প্রিয় বিকেলের খাবার হল পকোড়া। পকোড়া নিরামিষ ও আমিষ দুধরণেরই হতে পারে। আলু বা অন্য় কোনও সবজি অথবা মাংসের কিমা সহ বিভিন্ন জিনিস দিয়ে বানানো যেতে পারে পকোড়া। শীত-গ্রীষ্ম-বর্ষা, আট থেকে আশি সকলের প্রিয় খাদ্য়ের তালিকার পকোড়া থাকবেই।
পিঁয়াজি
ঘরে শুধু বেসন ও পিঁয়াজ থাকলেই কেল্লাফতে! খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যেতে পারে মুখরোচক পিঁয়াজি।
আরওপড়ুন...
Clove Farming: লক্ষ্মীলাভ করতেও ভরসা উপকারী লবঙ্গ! লাভ পাবেন চাষিরা
আলু টিক্কা
আলু টিক্কা বর্ষার সময়ের অত্য়ন্ত যথাযথ স্ন্য়াক্সস। নরম, তৈলাক্ত, চমৎকার স্বাদযুক্ত এই টিক্কা রাস্তার দোকানেও পাওয়া যায়। বাড়িতেও খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় এই পদ।
ব্রেড পকোড়া
আলুর পুরে ভরা ব্রেড পকোড়াগুলি ডিপ ফ্রাই করা হয়। এগুলি নরম ও স্বাদে অতুলনীয় হয়। মূলত সবুজ এবং লাল চাটনি সঙ্গে তেলে ভাজার দোকানে এটি পাওয়া যায়। এছাড়াও বাড়িতেও খুব সহজে এই বানানো যেতে পারে।
বন্ডা
'বন্ডা' নামে পরিচিত তেলেভাডাটি বলের মত গোল গোল দেখতে হয়। এগুলিকে, রান্না করা আলুতে লবণ, লঙ্কা, ধনে পাতা এবং লেবুর রস মিশিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। সবুজ রঙা পুদিনার চাটনির সঙ্গে একটি পরিবেশন করা হয়।
কচুরি
কচুরির স্বাদে ভুলবে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। কচুরি আসলে একটি রাজস্থানী খাবার। এটিকে ডাল বা আলুর তরকারির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়ে থাকে। অনেকসময় কচুরির সঙ্গে চাটনিও পরিবেশন করা হয়ে থাকে। অনেকে হিঙের কচুরিও খেতে পছন্দ করেন। রাস্তার দোকানে কচুরি খুবই সহজলভ্য়। এছাড়া অনেকেই বাড়িতেও কচুরি বানিয়ে ফেলতে পারেন খুব সহজেই।
আরও পড়ুন...
Benefits of Dragon Fruit: ওজন কমাতে আদর্শ ড্রাগন ফল! রয়েছে আরও একাধিক উপকার