রান্নার কথা যদি ভাবেন, টম্যাটো আর শসা দারুণ উপকরণ। কিন্তু স্বাস্থ্যের পক্ষে যথেষ্ট ক্ষতিকর। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শসা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে। কিন্তু এমন একটি উপাদানও রয়েছে যা ভিটামিন সি-র শোষণে বাধা দেয়। আর টম্যাটোতে তো ভিটামিন সি ভরপুর। তাই এক সঙ্গে টম্যাটো আর শসা না খাওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ। তা ছাড়া শসা-টম্যাটো হজমও আলাদা আলাদাভাবে হয়।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এক সঙ্গে শসা আর টম্যাটো খেলে অ্যাসিড তৈরি হতে পারে। হজমের সময় প্রতিটি খাবার আলাদাভাবে রিয়্যাক্ট করে। কিছু খাবার সহজে হজম হয় আবার কিছু খাবার হজমে সময় নেয়। দুটি খাবারের মিশ্রণের হজমের সময় ও পরিবেশ ভিন্ন। এতে অ্যাসিডিটি, পেটে ব্যথা, ক্লান্তি তৈরি হতে পারে।
এখন স্যালাডই হোক বা স্যুপ, পাঁচমিশেলি তরকারি বা পাতি সবজির ঝোল- সবেতেই তো ভিন্ন ভিন্ন তরকারি মেশানো হয়। কিন্তু টম্যাটো আর শসা এক সঙ্গে খেলে দীর্ঘ সময় মেটাবোলিক রেট কমে যায়। স্যালাডে মেশানো প্রতিটি উপাদান হজমের জন্য আলাদা আলাদা সময় নেয়, বিশেষ করে হজমের সময় যখন খাবারের অণুগুলি ভাঙতে থাকে। তাই কিছু উপাদান সহজেই হজম হয়ে যায়, আবার কিছু উপাদান গোটা দিন হজম হতে সময় লাগে।
শসা সহজে হজম করা যায়, হাল্কা। টম্যাটো কিন্তু হজম হতে সময় নেয়। তাই এক সঙ্গে এই দুটি খাবার খেলে পাকস্থলীর মধ্যে ফার্মেন্টেশনে তৈরি হয় গ্যাস ও তরল। ফলে নানা অসুখের আশঙ্কা থাকে।