Breakfast Recipe: বাসি রুটি বাদ নয়, ঝটপট তৈরি সুস্বাদু জলখাবার

অনেক সময় আগের রাতের খাবার বেঁচে যায়। ভাত বা অন্যান্য তরকারি ফ্রিজে রাখা গেলেও, রুটির ক্ষেত্রে বিষয়টা কিছুটা আলাদা। বাসি রুটি অনেকেই খেতে পছন্দ করেন না। তাই রুটি ফেলে দেন অনেকেই।

অনেকে আবার বাসি রুটি তেল বা ঘি দিয়ে ভেজে পরের দিন সকালে খেয়ে নেন। তবে বাসি রুটি ফেলে না দিয়ে আরও বেশ কিছু খাবার বানিয়ে নেওয়া যায়। তাতে ব্রেকফাস্টের বিকল্পও বাড়ে। কী তৈরি করবেন বাসি রুটি দিয়ে?

রুটি করার ১২ থেকে ১৫ ঘণ্টা পর তা খেলে অনেক বেশি পুষ্টি উপাদান শরীরে প্রবেশ করে। পাশাপাশি রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে বাসি রুটি।

গার্লিক বাটার বা সাধারণ বাটার দিয়ে রুটির এক দিক সেঁকে নিতে পারেন। এরপর মাখন দেওয়া অংশে টম্যোটো সস, আলু সেদ্ধ সহ পছন্দের সবজি ভেজে রোলের মতো তৈরি করে ফেলতে পারেন।

বাসি রুটি দিয়ে বানাতে পারেন স্যান্ডউইচ। পাউরুটির মতো ছোট করে কেটে নিতে হবে রুটি। এবার তাতে মাখন লাগিয়ে দেওয়া যায় লেটুস পাতা, ডিম, মাংস বা অন্য কোনও পছন্দের সবজি। মেয়োনিজ় দিয়ে খেতে পারেন এই স্যান্ডউইচ।

বাসি রুটি টুকরো করে মিক্সার মেশিনে গুঁড়ো করে নিন। তাতে মেশান পরিমাণ মতো গাজর, পেঁয়াজ, ধনে পাতা, নুন, লঙ্কা এবং আলু সেদ্ধ। এরপর কাটলেটের আকার গড়ে নিন। কড়াই তেল দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি রুটির কাটলেট।

কড়াইতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। এরপর তাতে মেশান টম্যাটো এবং লঙ্কার পেস্ট। স্বাদ মতো নুন দিন। পরিমাণ মতো হলুদ, ধনে গুড়ো দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হলে জল দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। প্রায় শুকিয়ে এলে তাতে দিতে হবে বাসি রুটি টুকরো। কিছুক্ষণ নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে চাপা দিয়ে রেখে দিন। মিনিট দশেক পর পরিবেশন করুন।

বাসি রুটি দিয়ে বানাতে পারেন চাট। ছোলা, শসা, টম্যাটো, পেঁয়াজ কুচি একসঙ্গে মেশাতে হবে। তাতে দিতে হবে নুন, চাট মশলা। এরপর ওই মিশ্রণের মধ্যে দিতে হবে রুটির টুকরো।

ডিসক্লেমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।