Zinc Rich Foods: 'জিঙ্ক'- যুক্ত খাবার খাওয়া কেন প্রয়োজন? আমিষ এড়াতে চাইলে ডায়েটে রাখতে পারেন এই চারটি খাবার

ভিটামিন এবং মিনারেলস যুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন চিকিৎসকরা। এর মধ্যে অন্যতম হল জিঙ্ক বা দস্তা যুক্ত খাবার। এই মিনারেলস আমাদের কী কী উপকারে লাগে, কেন খাওয়া দরকার, কোন কোন খাবারে থাকে- চলুন দেখে নেওয়া যাক। 

আমাদের শরীরে খুব সামান্য পরিমাণে জিঙ্ক থাকলেই কাজ হয়। কিন্তু এর ঘাটতি হলে বিপদ। আয়রনের মতোই জিঙ্কও মানবদেহের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মিনারেলস। মানবদেহ সঠিক ভাবে সচল রাখতে সাহায্য করে জিঙ্ক। 

বিভিন্ন অ্যানিমাল প্রোটিন, সামুদ্রিক খাবার- এগুলোর মধ্যে এমনিতেই প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক থাকে। অনেক নিরামিষ খাবারেও থাকে এই মিনারেলস। আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এবং বিভিন্ন ক্ষতস্থান শুকোতে সাহায্য করে জিঙ্ক। 

কুমড়োর বীজ- এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং জিঙ্ক থাকে। কুমড়োর বীজ থাইরয়েড সংক্রান্ত রোগ-ব্যাধি কমাতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি নিয়ন্ত্রণে রাখে ওজন।

ওটস- ওটস খাওয়া বিভিন্ন কারণেই ভাল। এর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক, আয়রন, ফাইবার এবং ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এই সবকটি উপকরণই স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। জলখাবারে ওটস দিয়ে তৈরি স্মুদি খেতে পারেন। কিংবা এমনিই সবজি ও ওটস সেদ্ধ খেতে পারেন। 

বিভিন্ন ধরনের বাদাম- কাজুবাদাম, চিনামাদাম, আমন্ড - এই সব বাদামের মধ্যেই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক। রোজ সকালে খালি পেটে দুটো জলে ভেজানো আমন্ড খেতে পারেন। আগের রাতে বাদাম ভিজিয়ে রাখতে হবে। 

পালং শাক- এই সবুজ রঙের পাতাজাতীয় সবজিতে রয়েছে একগুচ্ছ উপকারি উপাদান। জিঙ্ক, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম - এইসব উপকরণ রয়েছে পালং শাকের মধ্যে। 

জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া শুধুমাত্র রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভাল করা বা ক্ষতস্থান দ্রুত শুকনোর জন্যই যে প্রয়োজন তা কিন্তু নয়। এই খনিজ সমৃদ্ধ খাবার খেলে বদহজমের সমস্যা দূর হয়। 

জিঙ্ক এই খনিজ পদার্থটি আমাদের ত্বকের জন্যেও খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাই জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবার খেলে আমাদের ত্বকের জেল্লা বাড়বে। ত্বক টানটান থাকবে অর্থাৎ রিঙ্কেলস বা বলিরেখার সমস্যা দেখা যাবে না। এর পাশাপাশি ত্বকের দাগছোপ দূর হবে, কালচে ভাব থাকবে না। ত্বক মোলায়েম হবে। 

আমাদের সর্দি, কাশি হলে, বিশেষ করে ঠান্ডা লাগার সমস্যা যাঁদের রয়েছে তাঁদের ক্ষেত্রে জিঙ্ক খুবই উপকারি। মানবদেহে থেকে বিভিন্ন দূষিত পদার্থ বের করতেও সাহায্য করে জিঙ্ক - এই খনিজ পদার্থটি। এর পাশাপাশি ভাল রাখে আমাদের চোখের স্বাস্থ্য।