Homemade Fresh Cream: বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ফ্রেশ ক্রিম

অনেকেরই প্রিয় ফ্রেশ ক্রিম। নানা ধরনের ভারতীয় ও কন্টিনেন্টাল ডিশ তৈরিতে ব্যবহার করা হয় ফ্রেশ ক্রিম।

কেক, আইসক্রিম, স্যুপ তো বটেই, এমনকী, মেথি মালাই পনির সবজি, পনির দো পেয়াজা, ডাল মাখানি, মেথি মটর মালাই, হায়দরাবাদি সোফিয়ানি বিরিয়ানি, পনির টিক্কা মশলা, রায়তা বানাতেও ব্যবহার করা হয় ফ্রেশ ক্রিম।

বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় ফ্রেশ ক্রিম। তার জন্য প্রয়োজন কিছু উপকরণ এবং উপযুক্ত পদ্ধতি জানা।

একবার বাড়িতে ফ্রেশ ক্রিম বানানো শুরু করলে তখন আর বাইরে থেকে কিনে আনার প্রয়োজন হবে না। প্রয়োজন হলেই তখন বানিয়ে নেওয়া যাবে।

ফ্রেশ ক্রিমের প্রধান উপকরণ দুধ। ৩ থেকে ৫ মিনিট দুধ ফুটিয়ে নেওয়ার পর ঠান্ডা করে রেফ্রিজারেটরে কয়েকঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

এরপর দুধের ওপর থেকে চামচ দিয়ে মালাই তুলে নিয়ে ফের কয়েকঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিতে হবে।

ফ্রেশ ক্রিম তৈরির জন্য দুধের উপর থেকে মালাই তুলে নেওয়াই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। মালাইয়ের সাহায্যে মাখন তৈরি করা যায় অথবা ক্রিমের মতো করেই রেখে দেওয়া যায়।

মালাই থেকে ফ্রেশ ক্রিম তৈরি করার জন্য বিশেষ কিছু করতে হয় না। সব মালাই একসঙ্গে নিয়ে মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে নাড়াচাড়া করলেই তৈরি হয়ে যায় ফ্রেশ ক্রিম।