Black Salt Benefits: হাজারো সমস্যার এক সমাধান, খাবারে থাক বিটনুন

খাবারে লবণের পরিমাণ এমনিতেই কম রাখতে বলেন চিকিৎসকেরা। কিন্তু লবণ ছাড়া খাবার মুখে রোচে না কম বেশি আমাদের সকলেরই। তাই রান্নায় লবণ দেওয়া হোক বা না হোক, খাবার টেবিলেও লবণ রাখি আমরা, যাতে পছন্দ মতো ছড়িয়ে নিতে পারি।

কিন্তু লবণ খাওয়া নিতান্তই না ছাড়তে পারলে অন্তত ব্ল্যাক সল্টকে তার বিকল্প হিসেবে বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। এর গুণাগুণ জানলে আজই বাড়িতে ব্ল্যাকসল্ট নিয়ে আসতে বাধ্য হবেন সকলে।

আজ বলে নয়, প্রাচীন কালেও ব্ল্যাক সল্টের ব্যবহার চালু ছিল। ভারতীয় খাদ্যাভ্যাস এবং চিকিৎসার সঙ্গেও নিবিড় যোগ রয়েছে এর। তাই আয়ুর্বেদিক ওষুধে ব্ল্যাক সল্ট পাওয়া যায়। বাঙালির কাছেও পরিচিত ব্ল্যাক সল্ট তথা বিট নুন।

বিটনুন হজমে সাহায্য করে। অম্বলের সমস্যা দূর করতেও এর জুড়ি নেই। কোষ্ঠকাঠিন্য সারাতে লেবুর রস এবং আদার রসের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন।

বিটনুনে পটাশিয়াম থাকে। পেশির টান দূর করতে তা সাহায্য করে। ফলে শারীরিক ভাবে সচল থাকতে সহযোগিতা মেলে।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যরক্ষাতেও উপকারী। বিটনুন খেলে রক্ত পাতলা হয়। তাই কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে যাঁদের, তাঁদের জন্য উপকারী। তবে উচ্চরক্তচাপের সমস্যা থাকলে না খাওয়াই ভাল।

বিটনুনে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, এমনকি ক্যালসিয়ামও থাকে। সেডিয়ামের মাত্রা কম থাকায় স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

বুকজ্বালা বা পেট ফুলে যাওয়ার সমস্যা থাকলে পাতে রাখতে পারেন বিটনুন। এর মধ্যে থাকা অ্যালকালাইন উপাদান অ্যাসিড কমাতে সাহায্য করে।

ওজন কমাতেও সাহায্য করে বিটনুন। ওজন কমানোর ক্ষেত্রে সোডিয়ামযুক্ত খাবার কম খেতে বলেন চিকিৎসকেরা। তাই বিটনুন রাখুন পাতে। এতে শরীরে জলের জোগানও হ্রাস পায় না।

ত্বকের জন্যও উপকারী বিটনুন। পা ফাটলে বা শুষ্ক ত্বক হলে উষ্ণ জলে বিটনুন মিশিয়ে পা ডুবিয়ে বসে থাকুন। উপকার পাবেনই।