Iodized Salt: আয়োডিনযুক্ত নুন কতটা প্রয়োজন? সত্যিই কি গুণ রয়েছে?

Salt in Food: নুন বেশি খেলে ক্ষতি ডেকে আনতে পারে। আবার নুন না খেলে? তখন কী হবে?

নিজস্ব চিত্র, ছবি: পিটিআই

কম হোক বা বেশি, নুন ছাড়া রান্না অসম্ভব। সেই নুন ব্যবহারের সময়েই একটি বিশেষ দিকে খেয়াল রাখতে বলা হয়।

সেটা কী? Iodized Salt-নামটা বারবার শোনা যায়, বলা হয় এই লবণ ব্যবহার করলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল হবে। কিন্তু আদতে সেটা কী?

সাধারণ লবণে সোডিয়াম আয়োডাইট বা পটাশিয়াম আয়োডাইট মিশিয়ে দেওয়া হয়

এটা মেশালেও কিন্তু স্বাদের কোনও পার্থক্য হয় না। কেন মেশানো হয়?

অত্যন্ত কম মাত্রায় লাগলেও, শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক আয়োডিন।

আয়োডিনের অভাবে থাইরয়েড গ্ল্যান্ড হরমোন নিঃসরণ করতে পারে না, এমনটা হলে বিঘ্নিত হবে নানা শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া

থাইরয়েড মেটাবলিজম নিয়ন্ত্রণ করে। যা সরাসরি দেহের ওজনের সম্পর্কিত। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে থাইরয়েড গ্ল্যান্ড সুস্থ রাখতেই হবে।

গর্ভাবস্থায় আয়োডিন অত্যন্ত প্রয়োজন। হাড়, মস্তিষ্ক তৈরির জন্য প্রয়োজন। পাশাপাশি, শিশুর মানসিক বিকাশের জন্য প্রয়োজন। সেই সময় আয়োডিনের অভাব শিশুর বৃদ্ধি ব্যাহত করতে পারে। আয়োডিন ভারসাম্য রাখতে Iodized Salt ব্যবহার করার কথা বলা হয়।

শরীরে বিভিন্ন ধাতু, পদার্থের ক্ষতিকর দিক রুখতে পারে বলে বলা হয়। শরীরের ph মাত্রা ঠিক রাখাতে সাহায্য করে আয়োডিন। অন্ত্রে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রুখতে পারে সঠিক মাত্রায় আয়োডিন।

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন। সব ছবি: PTI