Mangoes: আম সম্পর্কে এই তথ্যগুলো জানেন? আমের সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে অনেক ইতিহাসও

ছবি সৌজন্যে- পিক্সেলস। ফলের রাজা। রয়েছে অনেক প্রকারভেদ। মূলত গ্রীষ্মের ফল হলেও আজকাল প্রায় সারাবছরই পাওয়া যায় আম। তবে অবশ্যই গরমকালের মতো নয়।

ছবি সৌজন্যে- পিক্সেলস। রসালো এই ফল আক্ষরিক অর্থেই একটি আদর্শ ফল। ভিটামিন এবং বিভিন্ন পুষ্টি উপকরণে ভরপুর আম খেলে বিভিন্ন উপকার পাওয়া যায়।

ছবি সৌজন্যে- পিক্সেলস। ভারতের সঙ্গে আমের সম্পর্ক বহু পুরনো। বিভিন্ন সূত্রে জানা গিয়েছে, ৪০০০ বছর আগে ভারতে প্রথম শুরু হয়েছিল আমের ফলন।

ছবি সৌজন্যে- পিক্সেলস। আমের সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে ভারতের লোককথাও। বিভিন্ন সূত্রে জানা গিয়েছে, ভগবান বুদ্ধকে একটি আমের বাগান দেওয়া হয়েছিল।

ছবি সৌজন্যে- পিক্সেলস। ১৯৮৭ সালে ন্যাশনাল হর্টিকালচার বোর্ড অফ ইন্ডিয়া প্রথম আন্তর্জাতিক আম উৎসবের সূচনা করেছিল। তারপর থেকেই চলে আসছে এই উৎসব।

ছবি সৌজন্যে- পিক্সেলস। ভারতীয় পুরাণ মতে আমের সঙ্গে সংযোগ রয়েছে প্রেম এবং সমৃদ্ধির। মূলত আমের গুরুতে বোঝাতেই পালিত হয় 'আম দিবস'। আমাদের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে এই ফল। অর্থনৈতিক ভাবেও আমাদের দেশকে অগ্রসর হতে সাহায্য করে এই ফল। রয়েছে সামাজিক গুরুত্ব। এই সার্বিক বিষয়কে প্রাধান্য দিতেই পালিত হয় 'আম দিবস'।

ছবি সৌজন্যে- পিক্সেলস। একাধিক পুষ্টি উপকরণ, খনিজ উপাদান, ভিটামিন রয়েছে আমের মধ্যে। ডাক্তারি পরিভাষায় যাকে বলে কমপ্লিট ফুড তার আদর্শ উদাহরণ হল এই আম।

ছবি সৌজন্যে- পিক্সেলস। আমের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। বিশেষ করে সবুজ রঙের কাঁচা আমে ভিটামিন সি- এর পরিমাণ বেশি থাকে।

ছবি সৌজন্যে- পিক্সেলস। আম একটি 'নাট' গোত্রের ফল। তাই বলা হয় আম হল কাজুবাদাম, পেস্তা- এই দুই বাদামের নিকটতম প্রতিবেশী। এই তিন ধরনের ফলের মধ্যে অনেক মিল রয়েছে।

ছবি সৌজন্যে- পিক্সেলস। আম দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যায় সুস্বাদু বিভিন্ন খাবার। তার মধ্যে অন্যতম জিভে জল আনা উপকরণ হল আমসত্ত্ব। এছাড়াও আমের আচার, চাটনি তালিকায় রয়েছে আরও বহু জিনিস।