Lifestyle:মুচমুচে সিঙাড়ায় কামড় যেন স্বর্গসুখ, কেন এত জনপ্রিয় এই খাবার?

রাস্তার ধারের ছোট ঝুপড়ি দোকান হোক বা সাজানো-গোছানো চাট-কাউন্টার, সিঙাড়া মানেই জিভে জল। কিন্তু স্থান, কাল-নির্বিশেষে কেন সিঙাড়ার এত রমরমা?

একেবারে হালেই কাটল 'ওয়ার্ল্ড সামোসা ডে'। সেই উপলক্ষ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় এই 'স্ট্রিট ফুড' -এর খ্যাতির ইউএসপি আরও এক বার খুঁজে দেখা যাক?

প্রথমত, যে কোনও ধরনের 'পুর' ব্যবহার করা যায় সিঙাড়ায়। ফলে একাধিক স্বাদের মধ্যে থেকে নিজের পছন্দমতো স্বাদ বেছে নেওয়ার বিকল্প থাকে।

এই দেশের একাধিক রাজ্য নিজেদের মতো করে সিঙাড়ার আকার, আকৃতি ও স্বাদের ধরন বদলে নিয়েছে। কিন্তু প্রায় কারও পক্ষেই এই দুরন্ত স্ট্রিট ফুড'-এর টান উপেক্ষা করা সম্ভব হয়নি।

আলু ছাড়াও সবজি, চিজ, মুরগির মাংস, পাঁঠার মাংস, মাছ--- নানা কিছু দিয়ে সিঙাড়ার পুর বানানো যায়।

খেয়াল রাখে রেস্তঁ-এর দিকেও। বিশেষত বর্ষাকালে চায়ের সঙ্গে সিঙাড়া মানে স্কুল-কলেজের নস্টালজিয়া।

যে কোনও রাস্তার মোড়ে, অন্তত এমন একটি সিঙাড়ার দোকান দেখা যাবেই যেখানে হয় মিষ্টি তেঁতুলের চাটনি বা ঝাল সবুজ চাটনির সহযোগে এই মুখরোচক খাবার পরিবেশন করা হয়।

হিসেব বলছে, গোটা দেশে, গড়ে, ৬ কোটি সিঙাড়া বিক্রি হয়ে থাকে। অর্থাৎ জনপ্রিয়তায় এই 'স্ট্রিটফুড' অনেককেই টেক্কা দেবে। অর্থাৎ রেস্তঁ থেকে রসনা, সবেতেই একমেবাদ্বিতীয়ম এটি।