Kale- র বিভিন্ন গুণ, ভাল রাখে চোখ, দ্রুত হজম করায় খাবার, আর কী কী উপকার পাবেন?

ছোটবেলা থেকেই আমাদের বলা হয়, সবুজ শাকসবজি (Green Leafy Vegetables), বিশেষ করে শাকপাতা খেতে। কারণ এই ধরনের খাবারে ভরপুর পুষ্টি থাকে। একাধিক গুণসম্পন্ন এইসব শাকপাতা প্রতিদিনের মেনুতে অল্প করে রাখলে অনেক উপকার পাওয়া যায়।

পালংশাকের সঙ্গে তো আমরা সকলেই পরিচিত। আরও অনেক ধরনের শাকপাতাই রয়েছে, যা আমরা খেয়ে থাকি। এই তালিকায় রয়েছে Kale. সবুজ রঙের এই শাকপাতার মধ্যেও রয়েছে একাধিক গুণ।

এই শাক খেলে বিভিন্ন ভাবে আমাদের শরীর পুষ্ট পায়, উপকৃত হয়। ঠিক কীভাবে এই Kale- সবুজ শাক জাতীয় খাবার আমাদের শরীরের উপকার করে জেনে নেওয়া যাক।

Kale- র মধ্যে রয়েছে ভরপুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। আপনার শরীরে পুষ্টি জোগান দেওয়ার জন্য এই শাকপাতা অত্যন্ত উপকারী। Quercetin এবং Kaempferol- এই দুই উপকরণ রয়েছে উল্লিখিত সবুজ পাতাজাতীয় সবজির মধ্যে।

এর থেকেই পাওয়া যায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। শরীরের অক্সিডেটিভ ড্যামেজ রুখতে এবং ফ্রি র‍্যাডিকল নিউট্রিলাইজ করতে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিসের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে- Kale- এই শাকের মধ্যে রয়েছে Dietary ফাইবার এবং ভিটামিন সি। টাইপ ২ ডায়াবেটিসের সমস্যা কমাতে সাহায্যে করে এই দুই উপকরণ। এর পাশাপাশি Kale রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।

হাড়ের গঠন সুদৃঢ় করে- Kale শাকের মাধ্যমে মানবদেহের হাড়ের গঠন সুদৃঢ় হয়। ভিটামিন কে, প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম ভরপুর রয়েছে এই সবুজ পাতাজাতীয় সবজিতে। এর ফলে হাড়ের গঠন মজবুত হয় এবং মানবশরীর ক্যালসিয়াম অ্যাবসরপশনের পরিমাণ বাড়ে।

খাবার হজম করায় দ্রুত- সবুজ পাতাজাতীয় সবজি Kale খাবার ভালভাবে হজম করাতে সাহায্য করে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার এই খাবার খেলে অনেকক্ষণ পেট ভর্তি থাকবে। ফলে সহজে খিদে পাবে না। আর এই Kale সহজে হজমও করা যায়। এছাড়াও এই Kale কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে।

চুল এবং ত্বকের স্বাস্থ্য ভাল রাখে- ত্বক এবং চুলের জন্য ভিটামিন এ খুবই প্রয়োজনীয় উপকরণ থাকে। এই Kale- র মধ্যে রয়েছে ভরপুর বিটা ক্যারোটিন যা ভিটামিন এ তৈরি করে। এর ফলে এই উপকরণ দিয়ে ত্বক এবং চুলের যত্ন করা সম্ভব।

চোখের স্বাস্থ্য ভাল রাখে- যেকোনও সবুজ রঙের শাকপাতা চোখের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সহায়তা করে। Kale- র মধ্যে রয়েছে Lutein, Zeaxanthin এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই সমস্ত উপকরণ চোখের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে এবং চোখ ভাল রাখতে সাহায্য করে।