কুলফি কুলফি খেতে ভালবাসেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন। বিশেষ করে গরমকালে নানা স্বাদের কুলফি মন ভাল করে দেয়। বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় কুলফি। ট্রাই করতেই পারেন।
কুলফি আম, পেস্তা, তরমুজের মতো নানা ফল দিয়ে বানানো যায় কুলফি। মটকা কুলফি, মালাই কুলফি, কেশর পেস্তা কুলফি অত্যন্ত জনপ্রিয়।
কুলফি গরমকালে কুলফি খেলে যে শুধু স্বাদ বদল হয় তাই নয়, গরম থেকে সাময়িক স্বস্তিও পাওয়া যায়। এখনও অনেক জায়গাতেই রাস্তায় কুলফির ঠেলাগাড়ির দেখা পাওয়া যায়। তবে বাড়িতে বানানো কুলফির স্বাদই আলাদা।
কুলফি করোনা সংক্রমণ অনেকাংশে কমে গেলেও, রাস্তায় ঠেলাগাড়ির কুলফি থেকে নানা রোগ-জীবাণু সংক্রমণের আশঙ্কা থেকেই যায়। তাই বাড়িতে বানানো কুলফিই সেরা।
কুলফি বাড়িতে মাত্র আধঘণ্টার মধ্যেই বানিয়ে নেওয়া যায়, এমন কিছু কুলফির রেসিপি দেখে নিন। তারপর বাড়িতে ট্রাই করুন।
কুলফি বাড়িতে খোয়া কুলফি করে দেখতে পারেন। খোয়া ক্ষীরের সঙ্গে এলাচ, পেস্তা, পছন্দমতো ফল মিশিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন কুলফি। স্বাদ-গন্ধ অসাধারণ।
কুলফি যাঁরা ফিউশন ফুড পছন্দ করেন, তাঁরা কফির সঙ্গে এলাচ, দারুচিনি সহ বিভিন্ন মশলা মিশিয়ে কুলফি বানিয়ে ফেলতে পারেন।
কুলফি আম-পেস্তা কুলফি গরমকালের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। রাতের খাওয়ার পর মিষ্টির পদ হিসেবে বেশ উপাদেয়।
কুলফি লিচু গরমকালের অন্যতম জনপ্রিয় ফল। আবার বাংলার অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টি হল রাবড়ি। এই দু’টি মিলিয়ে যদি কুলফি বানানো যায়, তাহলে কেমন হবে? দুধ, খোয়া ক্ষীর, লিচু, আমন্ড, কাজুবাদাম, পেস্তা মিশিয়ে অসাধারণ কুলফি বানানো যায়।
কুলফি মালাই কুলফিও বেশ জনপ্রিয়। এটি বানানোও সহজ। শুধু দুধ ও চিনি দিয়েই বানানো যায় মালাই কুলফি। এই কুলফি খেতে দারুণ।