শীত মানে মটরশুঁটির মরশুম। আর রান্নায় মটরশুঁটির অর্থ দুরন্ত স্বাদ। এ বছর নভেম্বরের গোড়া থেকে কলকাতা-সহ দেশের নানা প্রান্তে শীতের হিমেল আমেজ মালুম হতে শুরু হয়েছে। গরম জামাকাপড়ের দেখা মিলছে অল্প করে। যদিও কড়া শীত এখনও বাকি। বছরের এই সময়টা নানা ধরনের তরি-তরকারির জন্য আদর্শ সময়। তার মধ্যে মটরশুঁটি অন্যতম যা কিনা স্বাস্থ্যগুণেও ভরপুর। যেমন ধরুন, এটি শীতে ত্বকের ক্ষতি রুখতে সাহায্য করে। মটরশুঁটিতে ক্যালরির পরিমাণ কম। তবে ডায়েট-সচেতন মানুষজনের কাছে এটি অত্যন্ত প্রিয় পদ। ওজন ঝরাতে চান? ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ মটরশুঁটি এই কাজেও দারুণ উপযোগী। নিয়মিত কোষ্ঠ পরিষ্কার করার ক্ষেত্রেও এর জুরি মেলা ভার। বস্তুত, মটরশুঁটির মধ্যে থাকা ফাইবার হজমে সার্বিক ভাবেই দারুণ কাজে দেয়। তবে কারও কারও ক্ষেত্রে মটরশুঁটি ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা থাকতে পারে। সেক্ষেত্রে ডাক্তারের পরামর্শ মতো চলাই শ্রেয়।