ভারতীয় রান্না আর তাতে ঘি থাকবে না? তাও কি হয়? তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, প্রত্যেক দিন সামান্য ঘি স্বাস্থ্য়েরও উপকার করতে পারে। প্রথমত, অল্প পরিমাণে নিয়মিত ঘি-সেবনে হজমের সার্বিক উপকার হয়, বিশ্বাস বহু আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞের। গাঁটে ব্যথা? সেক্ষেত্রেও ঘি খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞদের অনেকে। শুনতে অদ্ভুত লাগতে পারে, তবে ওজন ঝরাতে চাইলেও নির্দিষ্ট মাত্রায় ঘিয়ের সেবন কার্যকরী। বিশেষজ্ঞদের একাংশের বিশ্বাস, শিশুদের স্মৃতিশক্তি বাড়ানোতেও এর ভূমিকা রয়েছে। সার্বিক ভাবে দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্যও প্রতি দিন ঘি খেতে বলেন অনেকে। এসবের পর একটি সতর্কবার্তা মনে রাখতে পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞদের সকলেই। ঘি উপকারী ঠিকই, তা বলে মাত্রাতিরিক্ত খাওয়া যাবে না। সেক্ষেত্রে হৃৎপিণ্ডের উপর চাপ পড়ার আশঙ্কা। কতটা পরিমাণে খেলে উপকার মিলবে, সেটি একজন পুষ্টিবিদই ভাল বলতে পারবেন। তাঁর পরামর্শ নিয়ে এগোনোই শ্রেয়।