রাতভর ভিজিয়ে রাখা মুগ ডাল বা কলাই পুষ্টিগুণে ভরপুর। জলখাবারে খেলে শক্তি বাড়ে তরতরিয়ে, হজমে সাহায্য করে।

ভেজানো মুগ ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। নিরামিষাশীদের ক্ষেত্রেও শক্তির দারুণ উৎস। পেশি তৈরিতে, ভগ্ন কোষ নিরাময়ে সাহায্য করে, পেট ভরায়।

ভিটামিন-বি, লোহা, ম্যাগনেসিয়ামে ঠাসা হয় ভিজিয়ে রাখা মুগ ডাল। শক্তির উৎস। শরীরে অক্সিজেন সরবরাহ করে, ক্লান্তি দূর করে।

জটিল সুগার ভেঙে তার অ্যাসিডের পরিমাণ কমিয়ে এই ডাল খাবার হজমে সাহায্য করে। ফাইবারে পরিপূর্ণ, মলের সমস্যা মেটায়।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এই ডাল। ধীরে ধীরে শর্করা নিঃসরণ করে। ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য উপকারী।

প্রোটিন ও ফাইবারে পরিপূর্ণ হওয়ায়, ভিজিয়ে রাখা মুগ ডাল পেট ভর্তি করে এবং বেশি খাওয়া আটকায়। ফলে সবমিলিয়ে তা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

এতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস থাকে ভরপুর। শরীরে প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে, স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। ক্যান্সার বা হৃদযন্ত্রের সমস্যা রোধেও সাহায্য করে।

পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়ামে ভরপুর হওয়ায় রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে, রক্তের সরবরাহ ভাল রাখতে ও হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।

ভিটামিন এ, সি ও প্রয়োজনীয় খনিজ যেমন জিঙ্কে পরিপূর্ণ হওয়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা পোক্ত করে। নিয়মিত খেলে ইনফেকশন থেকে বাঁচায়।

ত্বকের স্বাস্থ্য ভাল করে। নিয়মিত ভেজানো মুগ ডাল ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়ায়, প্রদাহ কমায় ফলে ত্বক নষ্ট কম হয়। বলিরেখা পড়া থেকে রোধ করে।