রান্না করতে গিয়ে গরম মশলার কৌটো খালি দেখে মাথায় হাত? চিন্তা নেই। বিকল্প রয়েছে।

'সাম্বার মশলা'-য় যে উপকরণ ব্যবহার হয়, তা অনেকটাই গরম মশলার মতো। সামান্য ব্যবহার করতে পারেন।

যে কোনও তরকারিতে যে মশলা ব্যবহার করেন, গরম মশলা না থাকলে তা দিয়েও সুন্দর রান্না হতে পারে।

গরম মশলার বদলে চাট মশলা দিলেও রান্নার স্বাদ কিছুমাত্র কমবে না। ট্রাই করবেন নাকি?

আরও একটু পরিশ্রম করতে পারলে কিছু উপকরণ দিয়ে গরম মশলার বিকল্প তৈরি করা যেতে পারে।

দরকার পরিমাণ মতো মৌরি, সঙ্গে লবঙ্গ।

আর লাগবে দারচিনি। এই তিনটি উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিলেই গরম মশলার গন্ধ পাওয়া যাবে।

আর একটি বিকল্পও রয়েছে। সেখানে লাগবে খানিকটা ধনে গুঁড়ো।

আর লাগবে জিরে গুঁড়ো।

লাগবে এলাচ-ও। তিনটি উপাদানকে ভাল করে গুঁড়ো করলে মিশিয়ে নিলে একটি পাউডার পাওয়া যাবে।