খাবার গরম করা নিয়ে এবিপি লাইভের সঙ্গে বিশদে আলোচনা করলেন নারায়ণা হাসপাতালের পুষ্টিবিদ চিকিৎসক রাখী চট্টোপাধ্যায়।

পুষ্টিবিদের কথায়, খাবার এক বা দুইবারের বেশি গরম করা ঠিক নয়।

খাবার গরম করলে বিভিন্ন ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নষ্ট হয়ে যায়।

ভিটামিন সি তাপ সংবেদী। অর্থাৎ বেশি তাপে এটি নষ্ট হয়ে যায়।

বারবার গরম করলে খাবারের প্রোটিন ভেঙে নষ্ট হয়ে যায়।

এছাড়াও,খাবারের স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

বেশি আঁচে খাবার গরম করা উচিত নয়।

খাবারের মধ্যে ফ্যাট থাকলে তাঁর স্মোকিং পয়েন্ট ছাড়িয়ে যায়। যা শরীরের জন্য় খারাপ।

স্টেনলেস স্টিলে গরম না করাই ভাল।

ডিসক্লেইমার: লেখার দাবি পরামর্শস্বরূপ। মেনে চলার আগে সরাসরি চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।