বাঙালির রান্না মানে আলু থাকবে না, তা কি হয়?

সব আলুর পদ রান্না-ই কঠিন নয়। যেমন ধরুন, জিরে আলো। ৪টে আলু সেদ্ধ চৌকো করে কেটে নিন।

২ চা-চামচ গোটা জিরেও লাগবে এই রান্নার জন্য।

আর দরকার ২টি কাঁচালঙ্কা, কুচিয়ে নিতে হবে।

পরিমাণমতো তেল, নুন এবং কিছু মশলাও লাগবে। কী কী সেগুলি?

১ ইঞ্চি আদা কুচিয়ে নিয়ে আলাদা করে রাখুন।

দরকার ১/২ চা-চামচ হলুদ গুঁড়োও। এছাড়া মাপমতো লাললঙ্কা গুঁড়োও জরুরি।

ধনে গুঁড়ো, লেবুর রস, এবং টাটকা ধনে পাতাও হাতের কাছে গুছিয়ে রাখুন।

প্রথমে, একটি পাত্রে তেল গরম করে গোটা জিরে, কুচোনো লঙ্কা এবং আদা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।

লো-ফ্লেমে ৫-৭ মিনিট রান্নার পর গরম মশলা এবং লেবুর রস মেশান। ধনে পাতা দিয়ে সাজালেই জিরে আলো তৈরি।