মোমো, ডিমসাম, ডাম্পলিং এবং পটস্টিকার সবই বিভিন্ন ধরনের আসলে ডাম্পলিং। তবে এদের উৎপত্তি, মোড়ানোর ধরন, রান্নার উপকরণ ও পদ্ধতিতে পার্থক্য রয়েছে।

স্ট্রিট ফুড হিসেবে ভারতে এখন জনপ্রিয়তার শীর্ষে রয়েছে মোমো, ডিমসাম, ডাম্পলিং এবং পটস্টিকার- এইসব খাবার।

চলুন জেনে নেওয়া যাক মোমো, ডিমসাম, ডাম্পলিং এবং পটস্টিকার- এই চার খাবারের মধ্যে কী কী পার্থক্য রয়েছে।

মোমো জনপ্রিয় নেপাল, তিব্বত এবং ভারতের হিমালয় পার্বত্য অঞ্চলে। পটস্টিকার আবার উত্তর চিনের জনপ্রিয় খাবার।

ডিমসাম ক্যান্টোনিজ কুইজ্যিনের অন্তর্ভুক্ত। আর ডাম্পলিং বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন নামে পরিচিত। কোরিয়ান খাবারেও থাকে ডাম্পলিং।

মোমো হয় গোলাকার নয় অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতির হয়। ঝাল চাটনি এবং স্যুপ সহযোগে পরিবেশ করা হয় মোমো। মূলত ময়দা দিয়ে তৈরি হয় মোমো।

ডিমসামের আকৃতি অনেক। সেই অনুসারেই হয় নামকরণ। স্টার্চ বা ময়দা দিয়ে তৈরি হয়ে ডিমসাম।

ডাম্পলিং আর মোমোর আকৃতি অনেকটা একই ধরনের। একটু চিবিয়ে খেতে হয় এই খাবার। তৈরি হয় মূলত ময়দা দিয়ে।

পটস্টিকার হল প্যান-ফ্রায়েড ডাম্পলিং যার নীচের অংশ মুচমুচে আর উপরের অংশ নরম তুলতুলে।

এই সমস্ত ধরনের খাবারের মধ্যে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর হল স্টিম বা সেদ্ধ মোমো। স্টিম ডিমসাম এবং ডাম্পলিংও পাওয়া যায়। তবে সেখানে তেলের পরিমাণ বেশি।