বিরিয়ানি দেখলেই জিভে জল ? কিন্তু ফ্যাটের ভয়ে খেতে পারছেন না ?
বিরিয়ানি নিয়ে যাঁরা অবশেসড, তাঁরা চর্বি না বাড়িয়েও বিরিয়ানি খেতে পারেন। রাঁধতে লাগবে মাত্র ৩৫ মিনিট।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। কতটা পেঁয়াজ দেবেন, তা আপনার স্বাদের উপ নির্ভর করছে। পেঁয়াজ ভাজার পরিবর্তে রোস্ট করলে, তাই তাদের কম তেলের প্রয়োজন হয়।
অলিভ অয়েল তাওয়ায় স্প্রে করে চিকেনের বড় পিস গুলি ভেজে নিন। কম আঁচে সইয়ে সইয়ে ভাজুন।
কাটা পেঁয়াজ চিকেনের সঙ্গে যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কারি পাউডার ছিটিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন।
একটি বড় প্যানে আরও সামান্য তেল গরম করুন, তারপরে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ এবং জিরা দিন। তাদের সুগন্ধ বের হলে চালের সঙ্গে দিন।
মুরগির মাংস এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে রাখুন, (না রান্না করা) ভাতের সঙ্গে নাড়ুন এবং স্টকের উপরে ঢেলে দিন।
পাত্রটি ঢেকে গ্যাস আভেনে 20-30 মিনিট বা মুরগি এবং ভাত সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমাতে মাখন বা ঘির পরিবর্তে রেপসিড তেল ব্যবহার করুন।