এই সবজির জলীয় উপাদান শরীরকে হাইড্রেট করে। যা শীতকালে জরুরি। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। কাঁচা টম্যাটোর ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি কমায় সবুজ টোম্যাটোর পুষ্টিগুণ। এটি প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। যা শরীরে ফ্রি র্যাডিকেলের সংখ্যা কমায়। কাঁচা টোম্যাটোর বিটা ক্যারোটিন চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এছাড়াও এটি রক্তে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে। এর ফলে হার্টের রোগ কম হয়। ক্ষতস্থান দ্রুত শুকোতেও সাহায্য করে কাঁচা টোম্যাটো। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন বয়সের আগে বার্ধক্য আটকায়।