মুসুর ডাল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-এ ভরপুর। এর মধ্যে ভিটামিন বি৯ অর্থাৎ ফোলেট থাকে।

এছাড়াও, এর মধ্যে থাকা আয়রন শরীরের জন্য উপকারী।

মুসুর ডাল রেঁধে খেলে এই পুষ্টি কতটা শরীরে প্রবেশ করে?

এবিপি লাইভকে নারায়ণা হাসপাতালের পুষ্টিবিদ পদ্মজা নন্দী বললেন, রাঁধলে যেকোনও জিনিসের গুণ কমে যায়।

মুসুর ডাল রাঁধার আগে আমরা ফোঁড়ন দিই।

এর পর ডাল দিয়ে সেটা কিছুক্ষণ ফোটাই।

এতে ডালের গুণ অনেকটাই কমে যায়।

এর বদলে ডাল যদি সিদ্ধ করে খাওয়া যায়, তাতে বেশি উপকার।

সিদ্ধ করলে খাবারের গুণ ততটা নষ্ট হয় না।

তাই ফোঁড়ন দিয়ে রাঁধার বদলে সিদ্ধ খেলেই বেশি উপকার মেলে।